9 Tác Dụng Của Hạt Hạnh Nhân – Giá Trị Dinh Dưỡng Và Công Dụng 

Hạnh nhân được biết đến là loại hạt giàu giá trị dinh dưỡng được sử dụng phổ biến trong đời sống hiện nay. Ăn loại hạt này mỗi ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy, hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt này như thế nào? Ăn nhiều có gây béo không? Loại hạt này có tác dụng gì cho sức khỏe? Cùng Thuần Chay giải đáp các thông tin về loại hạt này dưới bài viết sau.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân có nguồn gốc từ các nước Trung Đông, từ lâu đã được sử dụng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới và cũng rất được ưa chuộng ở Việt Nam vì giá trị dinh dưỡng cao của nó. Hạt được bao bọc bởi lớp vỏ ngoài có độ cứng vừa phải, khi tách vỏ hạt có màu vàng nâu, thịt hạt có màu trắng thơm, giòn và có vị béo đặc trưng.

Đây là loại hạt có nhiều giá trị dinh dưỡng, cụ thể trong 28g hạt có những thành phần dinh dưỡng như sau:

• Protein: 6g
• Chất xơ: 3,5g
• Chất béo: 14g
• Carbohydrate: 6g
• Vitamin E: 37% RDI
• Magie: 20% RDI
• Mangan: 32% RDI

Ngoài ra trong hạt còn chứa đồng, photpho, vitamin B12 và nhiều axit phytic chất có tác dụng chống oxy hóa. Tuy nhiên axit phytic sẽ làm giảm đi lượng sắt, kẽm, canxi có trong hạt.

Với nguồn dinh dưỡng đa dạng, ngoài cách dùng hạt trực tiếp thì hạt còn được kết hợp chế biến với bánh, sữa, và nhiều món ngon khác nhưng hàm lượng giá trị dinh dưỡng vẫn còn được giữ nguyên vẹn.

Hạt hạnh nhân có tác dụng gì?

Bởi vì loại hạt này có nhiều giá trị dinh dưỡng nên được lựa chọn là một loại thực phẩm để nâng cao sức khỏe, ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật. Dưới đây là một số tác dụng tuyệt vời mà loại hạt này mang lại với sức khỏe.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Hạt hạnh nhân có tác dụng gì cho sức khỏe tim mạch? Hàm lượng chất béo cao, cùng nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin E, chất xơ, chất chống oxy hóa,…có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch. Nó làm kiểm soát tình trạng rối loạn lipid máu, làm giảm nồng độ cholesterol xấu LDL (loại mỡ có khả năng làm tăng nguy cơ bệnh tim) và giảm mỡ máu nhưng vẫn duy trì nồng độ Cholesterol DHL ở nồng độ cho phép.

Flavonoid là chất chống oxy đặc biệt trong hạt này có khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bảo vệ tim khỏi các tác nhân gây hại. Ăn thường xuyên loại hạt này sẽ có khả năng ngừa Xơ vữa động mạch và ngăn chặn sự tích tụ các mảng xơ có hại này.

Các chất béo tốt trong hạt không gây ảnh hưởng đến người béo phì hoặc người có mỡ trong máu cao. Ngược lại chúng có thể bảo vệ người bệnh khỏi nguy cơ đột quỵ hoặc đau tim.

Tốt cho người bệnh tiểu đường

Các loại hạt chứa hàm lượng carbohydrate thấp, nhiều chất béo, chất xơ, protein phù hợp với người bị bệnh tiểu đường. Ăn hạt này thường xuyên giúp kiểm soát nồng độ insulin và glucose trong máu từ đó giúp kiểm soát được bệnh tiểu đường.

Ở bệnh nhân mắc tiểu đường, do nồng độ đường trong máu cao dẫn đến nguy cơ thiếu magie cao hơn người bình thường. Do đó bổ sung magie có từ hạt này cho người mắc bệnh tiểu đường là điều vô cùng cần thiết. Hơn thế nữa trong hạt chứa nhiều magie còn có thể ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường type 2.

Ngừa Ung thư và viêm

Trong hạt có chứa nhiều vitamin E, hoạt chất có khả năng làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra một dạng khác của vitamin E là gamma-tocopherol có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào tránh bị tổn thương bởi các gốc tự do và oxy hóa gây ung thư. Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy rằng ăn hạnh nhân làm giảm tỷ lệ mắc bệnh Ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại tràng.

Giúp não hoạt động tốt

Một lợi ích tuyệt vời mà loại hạt này đem đến là giúp não bộ hoạt động trong trạng thái tốt nhất. Dưỡng chất đặc biệt là riboflavin và L-carnitine trong hạt có tác dụng rất tốt cho não bộ, làm tăng khả năng nhận thức. Ngoài ra protein trong hạt còn hỗ trợ phục hồi các tế bào thần kinh bị tổn thương và làm tăng khả năng ghi nhớ. Người cao tuổi được khuyến khích ăn hạt này nhiều trong tuần để hạn chế nguy cơ viêm nhiễm và ngừa bệnh alzheimer.

Hơn thế nữa omega-3, kẽm có trong hạt có nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sự phát triển của não bộ. Omega-3 làm tăng chỉ số thông minh của não bộ, kẽm có tác dụng bảo vệ não tránh những tác động có hại. Đặc biệt đây là nguồn dinh dưỡng cần thiết và rất tốt cho sự phát triển trí não ở trẻ em.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Chất béo lành mạnh và phân tử kiềm trong hạt rất tốt cho hệ tiêu hóa đặc biệt là probiotic có ở lớp vỏ mỏng màu vàng nâu bao quanh hạt. Probiotic là chất hỗ trợ tiêu hóa, giải độc và làm tăng lợi khuẩn trong đường ruột. Các dưỡng chất như vitamin B, canxi, protein còn làm giảm tình trạng viêm loét dạ dày và làm lành các tổn thương. Người ăn nhiều hạt này cũng làm giảm tình trạng táo bón nhờ hàm lượng chất xơ có trong hạt.

Hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn

Đây là loại hạt có tác dụng kiềm hóa đường làm giảm sự tích tụ của axit và làm cân bằng PH trong cơ thể. PH ổn định sẽ tốt cho tiêu hóa, từ đó giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Co thể được bổ sung đầy đủ dưỡng chất sẽ tăng cường hệ miễn dịch, sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật tốt hơn.

Giảm cân và giảm thèm ăn

Nhiều người cho rằng hàm lượng chất béo trong hạt cao sẽ làm tăng cân, nhưng thực tế thì ngược lại. Với hàm lượng cao chất xơ và chất béo lành mạnh sẽ tạo cảm giác no lâu và làm giảm cơn thèm ăn. Điều này sẽ hỗ trợ giúp giảm cân hiệu quả, kiểm soát nạp calo quá nhiều vào cơ thể. Tuy nhiên nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, để đạt hiệu quả tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia về lượng hạt nên ăn trong một ngày.

Cải thiện xương và răng

Magie và photpho là hai khoáng chất vi lượng giúp bảo vệ răng và xương chắc khỏe, do đó ăn nhiều hạt này sẽ cải thiện răng và xương hiệu quả. Đi kèm với đó nó còn có tác dụng chống sâu răng, ngăn ngừa loãng xương, gãy xương.

Làm đẹp cho da

Vitamin mà đặc biệt là vitamin E cùng chất chống oxy hóa trong hạnh nhân giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ và cải thiện da. Chất chống oxy hóa sẽ hạn chế các nếp nhăn làm trẻ hóa da, vitamin E nuôi dưỡng và tái tạo da từ bên trong, làm giảm các vết nám do nắng.

Tác dụng phụ khi sử dụng hạnh nhân quá mức

Đây là loại hạt có nhiều giá trị dinh dưỡng mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nếu sử dụng quá nhiều có thể gây ra các tác dụng phụ sau:

Gây phản ứng với thuốc

Hạnh nhân một lượng lớn khoáng chất tốt có mangan. Khoảng 30g hạt mang lại 0.7miligam nên những người đang sử dụng thuốc để điều trị bệnh mà sử dụng thực phẩm giàu mangan cùng lúc có thể sẽ gây tương tác với thuốc đang dùng. Một số loại thuốc gây phản ứng khi sử dụng cùng lúc với hạt như thuốc an thần, thuốc huyết áp, thuốc nhuận tràng, một số thuốc kháng sinh.

Có thể gây tăng cân

Trong hạt có chứa nhiều calo và chất béo lành mạnh do đó ăn quá nhiều có thể gây tăng cân. Khi bạn ăn quá nhiều lượng chất béo dư thừa sẽ được tích tụ và chuyển hóa thành calo đi vào cơ thể. Nếu bạn ít vận động, không đốt cháy hết lượng calo này thì chúng sẽ được chuyển hóa thành mỡ thừa và đây là lý do làm bạn tăng cân.

Cụ thể trong 100g hạt chứa 597 calo 50g chất béo, nếu bạn ăn 100g hạt mỗi ngày sẽ tăng 0.5kg trong một tuần. Do vậy bạn nên có chế độ ăn hạt phù hợp vào mỗi ngày để đảm bảo có thể khỏe mạnh và tránh làm tăng cân.

Có những ảnh hưởng không tốt đến dạ dày và đường ruột

Trong 30g hạt có chứa khoảng 3.5g chất xơ, chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón, tiêu chảy. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều lượng chất xơ tích tụ sẽ ảnh hưởng đến dạ dày và đường ruột làm cho bạn bị đầy bụng, khó tiêu. Nếu lỡ ăn quá nhiều bạn hãy uống thật nhiều nước vào để xử lý bớt lượng chất xơ dư thừa.

>>> Xem thêm:

• Sữa Bổ Sung Canxi Cho Người Già
• Thực Phẩm Giàu Protein Cho Người Ăn Chay | Thực Phẩm Chay Giàu Protein

Câu hỏi liên quan hạt hạnh nhân

Ai không nên ăn hạnh nhân?

Đây là loại hạt có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên để đảm bảo an toàn một số trường hợp sau không nên ăn: người đang dùng thuốc trị bệnh có thể phản ứng với chất có trong hạt, người bị bệnh tiểu đường, người bị đầy bụng, khó tiêu, người bị dư cân, béo phì.

Theo ý kiến từ chuyên gia

Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu hạt hạnh nhân?

Nên ăn hạnh nhân với một lượng vừa phải để tránh gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Theo các chuyên gia mỗi ngày bạn nên ăn 4 đến 6 hạt để duy trì hàm lượng dưỡng chất vừa đủ cho cơ thể.

Theo ý kiến từ chuyên gia

Có thể bạn xem thêm: Bột Tăng Cơ Tập Gym Cho Người Ăn Thuần Thực Vật Ăn Chay | Bột bổ sung protein thuần chay