Những Loại Hạt Dinh Dưỡng Tốt Cho Sức Khoẻ

Dinh dưỡng trong các loại hạt dinh dưỡng

Hạt dinh dưỡng là loại thực phẩm phổ biến, được nhiều người sử dụng trong các thực đơn giảm cân, đặc biệt là người ăn chay dùng để bổ sung protein và các chất cần thiết khác.

Trong hạt chứa nhiều các chất béo lành mạnh, tốt cho tim mạch và các vấn đề sức khoẻ khác của con người. Bên cạnh đó, hạt cũng rất giàu chất xơ, hỗ trợ giảm cân tốt. Các loại hạt dinh dưỡng phổ biến có thể kể đến như hạnh nhân, macca, hạt điều, hạt phỉ, óc chó,….

Hàm lượng dinh dưỡng trong các loại hạt dinh dưỡng đã được chứng minh, ví dụ như trong 28g hạt hạnh nhân có:

• Chất xơ: 3,5 gram
• Protein: 6 gram
• Chất béo: 14 gram
• Vitamin E: 37% RDI
• Mangan: 32% RDI
• Magiê: 20% RDI

Các loại hạt có sức mạnh chống oxy hóa cao. Trong hạt chứa polyphenol, có thể chống lại stress oxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do – các phân tử không ổn định có thể gây tổn thương tế bào và tăng nguy cơ mắc bệnh. Một nghiên cứu cho thấy quả óc chó có khả năng chống lại các gốc tự do lớn hơn cả cá.

Các loại hạt có tác dụng ấn tượng khi giúp cân bằng mức cholesterol và chất béo trung tính. Khả năng giảm cholesterol của hạt là do hàm lượng cao các axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.

Các loại hạt có đặc tính chống viêm mạnh, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận và các bệnh lý nghiêm trọng khác. Viêm là cách cơ thể tự bảo vệ mình khỏi thương tích, vi khuẩn và các mầm bệnh có hại khác. Tuy nhiên, viêm mãn tính có thể gây tổn thương cho các cơ quan và tăng nguy cơ mắc bệnh. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn các loại hạt có thể làm giảm viêm.

Các loại hạt dinh dưỡng phổ biến

Hạnh nhân

Hạnh nhân là loại hạt dinh dưỡng được sử dụng nhiều trong các loại thực phẩm hằng ngày, đặc biệt là trong các loại bánh. Dinh dưỡng trong 28g hạnh nhân được biệt đến như sau:

• Chất xơ: 3,5 gram
• Protein: 6 gram
• Chất béo: 14 gram
• Vitamin E: 37% RDI
• Mangan: 32% RDI
• Magiê: 20% RDI

Bên cạnh đó, hạnh nhân cũng giàu đồng, vitamin B2 (riboflavin) và phốt pho. Hạnh nhân cũng có nhiều axit phytic, một chất liên kết các khoáng chất nhất định và ngăn chặn chúng được hấp thụ. Mặc dù axit phytic thường được coi là một chất chống oxy hóa lành mạnh, nhưng nó cũng làm giảm một chút lượng sắt, kẽm và canxi bạn có được từ hạnh nhân.

Hạnh nhân là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại stress, có thể làm hỏng các phân tử trong tế bào và góp phần gây viêm, lão hóa và các bệnh như ung thư. Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong hạnh nhân chủ yếu tập trung ở lớp màu nâu của da.

Một thử nghiệm lâm sàng trên 60 người hút thuốc nam cho thấy, tiêu thụ khoảng 84 gram hạnh nhân mỗi ngày làm giảm 23 dấu ấn sinh học do stress oxy hóa. Ăn hạnh nhân trong các bữa ăn chính giúp giảm một số dấu hiệu tổn thương oxy hóa.

Hạnh nhân là một trong những nguồn vitamin E tốt. Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ vitamin E làm cho tỷ lệ mắc bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer thấp hơn

Hạnh nhân có chứa các chất hỗ trợ tim mạch và hỗ trợ lưu thông máu như các chất béo lành mạnh, magie, …..

Hạt điều

Hạt điều là loại hạt dinh dưỡng thường được rang hoặc xoay nhuyễn thành bột dinh dưỡng để dùng hàng ngày, giá trị dinh dưỡng của hạt điều được biết trong hạt điều có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa như vitamin E, K, B6 và khoáng chất đồng, photpho, kẽm, magie, sắt và selen giúp duy trì tốt các chức năng của cơ thể. Cụ thể theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ nông nghiệp Mỹ, 1 ounce hạt điều (khoảng 28,35g) sẽ chứa:

• 157g calo
• 8,56g carbohydrate
• 1,68g đường
• 0,9g chất xơ
• 5,17g protein

Đồng thời một phần hạt điều (khoảng 18 hạt nguyên vẹn) như vậy sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng theo khẩu phần khuyến nghị hàng ngày bởi các chuyên gia như sau:

• 31% đồng
• 23% mangan
• 20% magie
• 17% photpho
• 10% sắt
• 8% selen
• 5% vitamin

Óc Chó

Ăn quả óc chó có thể cải thiện sức khỏe não bộ và ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Quả óc chó thường được ăn một mình như một món ăn nhẹ nhưng cũng có thể được thêm vào món salad, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, súp, và các món nướng.

Loại hạt dinh dưỡng này cũng đã từng được sử dụng để làm dầu óc chó – một loại dầu ẩm thực đắt tiền thường được sử dụng trong các món salad trộn. Quả óc chó được tạo thành từ 65% chất béo và khoảng 15% protein. Nó có lượng carbs thấp – hầu hết trong số đó bao gồm chất xơ. Trong 30 gram óc chó có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng sau:

• Calo: 185
• Nước: 4%
• Protein: 4,3 gram
• Carbs: 3,9 gram
• Đường: 0,7 gram
• Chất xơ: 1,9 gram
• Chất béo: 18,5 gram

Chất béo : Quả óc chó chứa khoảng 65% chất béo theo trọng lượng. Giống như các loại hạt khác, hầu hết lượng calo trong quả óc chó đến từ chất béo. Điều này làm cho chúng trở thành một thực phẩm giàu năng lượng, nhiều calo.

Mặc dù quả óc chó rất giàu chất béo và calo, nhưng các nghiên cứu chỉ ra rằng chúng không làm tăng nguy cơ béo phì khi thay thế các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống. Quả óc chó cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa đa hơn các loại hạt khác. Loại phổ biến nhất là axit béo omega-6 được gọi là axit linoleic.

Chúng cũng chứa một tỷ lệ tương đối cao của axit alpha-linolenic chất béo omega-3 lành mạnh (ALA), chiếm khoảng 8% -14% tổng hàm lượng chất béo. ALA được đặc biệt có lợi cho sức khỏe của tim. Nó cũng giúp giảm viêm và cải thiện thành phần của chất béo trong máu. Hơn nữa, ALA là tiền chất của các axit béo omega-3 chuỗi dài EPA và DHA, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe

uả óc chó có chất béo omega-3 cao hơn đáng kể so với bất kỳ loại hạt nào khác, cung cấp 2,5 gram mỗi 1 ounce (28 gram). Chất béo omega-3 từ thực vật được gọi là axit alpha-linolenic (ALA). Nó là một chất béo thiết yếu, có nghĩa là bạn phải có được nó từ chế độ ăn uống của bạn.

Macca

Một loại hạt dinh dưỡng khác là Macca hay macadamia là loại hạt giàu calo, có chứa nhiều chất béo, vitamin và các loại khoáng chất thiết yếu có lợi cho sức khỏe. Một ounce (28 gram) hạt macca sẽ cung cấp:

• Lượng calo: 204

• Protein: 2 gram
• Chất béo: 23 gram
• Chất xơ: 3 gram
• Đường: 1 gram
• Carbs: 4 gram
• Mangan: 58% giá trị hàng ngày (DV)
• Đồng: 11% của DV
• Thiamine: 22% của DV
• Sắt: 6% của DV
• Magie: 9% của DV
• Vitamin B6: 5% của DV.

Thêm vào đó, hạt macca có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn- đây là một loại chất béo giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe của tim mạch, giúp giảm tổng lượng cholesterol và Lipoprotein mật độ thấp (LDL).

Hạt macca cũng chứa rất ít đường và carbs, cùng với hàm lượng chất xơ ở mức độ vừa phải. Sự kết hợp hài hòa này đã mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho những người bị bệnh tiểu đường vì chúng có khả năng kiểm soát tốt được lượng đường trong máu.

Hạt bí

Hạt bí ngô rất giàu magiê và các chất dinh dưỡng khác giúp tăng cường sức khỏe của tim, xương và hỗ trợ các chức năng khác của cơ thể. Hạt bí ngô nói riêng hay các loại hạt nói chung đều được coi là nguồn rất giàu kali, magie và canxi. Hạt giống thực vật cũng là một nguồn cung cấp axit béo không bão hòa và chất chống oxy hóa.

Hạt bí ngô cũng chứa nhiều axit béo cung cấp nhiều các chất dinh dưỡng có lợi, chẳng hạn như sterol, squalene và tocopherols. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chứng minh rằng các axit béo của các loại hạt, ngũ cốc và các loại đậu đều hoàn toàn tốt cho sức khỏe.

Bột Đậu và Hạt Thuần chay

Với quy trình chọn lọc kỹ càng các loại hạt dinh dưỡng và loại đậu. Nguồn nguyên liệu đầu vào được sàng lọc kỹ đảm bảo chất lượng của Tâm An Natural.

Nguồn đậu và rau củ được Tâm An đặt riêng trông thuận tự nhiên ở Đăk Lăk. Đảm bảo từ hạt giống thuần chủng đến quá trình trồng không phân thuốc và thu mua toàn bộ mùa vụ. Việc canh tác tự nhiên, hấp thu đầy đủ dinh dưỡng và đúng mùa vụ, giúp đậu hạt dinh dưỡng hơn và thơm ngon hơn.

Nguồn hạt nhập khẩu từ nhưng nguồn cung cấp uy tín và chất lượng trên thế giới như Macca Úc, Óc chó, hạt bí Mỹ, đậu gà Aghentina,…

Bột vegan Protein

Công dụng

• Hồi phục sức khỏe như một bữa ăn cân bằng giúp cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể tái tạo
• Cung cấp Collagen thực vật, vitamin A-B-C, Omega 3, Canxi, Magie thông qua các loại hạt và rau củ
• Bổ sung protein và các khoáng chất
• Giàu chất xơ dễ tiêu hóa và hấp thụ
• Làm mát cơ thể
• Hỗ trợ cân bằng lượng đường trong cơ thể
• Giúp giảm cholesterol trong máu, tăng sức đề kháng cho cơ thể, tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.

Bột Đậu và Hạt Power

Công dụng

• Bổ sung protein và canxi.
• Cung cấp dinh dưỡng toàn diện phục hồi sức nhanh chóng.
• Hỗ trợ người bệnh, sau phẫu thuật.
• Phụ nữ sau sinh
• Bổ sung chất sơ, các axit amin lành mạnh, omega 3, omega 6,….

Bột Canxi Vegan

Công dụng

• Bổ sung canxi cho xương răng chắc khỏe
• Phòng ngừa loãng xương
• Hỗ trợ tim co bóp tốt hơn
• Giảm chuột rút, hỗ trợ vận động tốt hơn
• Giảm cholesterol.

Thuần Chay cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết, hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về các loại hạt dinh dưỡng và bổ sung chúng và thực đơn mỗi ngày!!