Protein Thực Vật Và Protein Động Vật

Protein thực vật cũng là một nguồn cung cấp protein dồi giàu cho cơ thể, đặc biệt phù hợp với người ăn chay và các chế ăn dinh dưỡng khác. Protein từ thực vật cũng có những lợi ích và những điều lưu ý nhất định, trong bài viết này Thuần Chay sẽ đề cập tới Protein thực vật.

Tổng quan về Protein

Protein (hay còn gọi là đạm) là một dưỡng chất quan trọng. Chúng ta thường được biết đến chất đạm chủ yếu qua các nguồn thực phẩm động vật như thịt, cá, trứng…. Nhưng liệu bạn có biết nguồn đạm thực vật rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là với người ăn chay thuần? Cùng Thuần Chay tìm hiểu về protein thực vật cũng như lợi ích của nó nhé!

Protein là một phần thiết yếu trong dinh dưỡng, chiếm khoảng 17% trọng lượng cơ thể. Protein là yếu tố cấu thành nên cơ thể như: cơ bắp, da, cơ quan nội tạng, mắt, tóc,… Ngoài ra, hệ thống miễn dịch của chúng ta cũng cần protein để tạo ra các kháng thể cần thiết.

Đạm động vật có nhiều nhất trong thịt, các loại hải sản, cá nước ngọt, trứng và sữa.
Đạm thực vật có nhiều nhất trong các loại họ đậu, rong biển, các loại nấm. Và theo Hiệp hội tim mạch khuyên dùng, từ nguồn nguyên liệu tốt nhất là đậu nành phân lập, không lẫn tạp với đậu nành đột biến gen.

Như vậy, protein thực vật cũng giống như protein bình thường, nó là một phần dưỡng chất thiết yếu của sự sống. Mọi hoạt động của cơ bạn hàng ngày đều cần protein này.

Protein thực vật là gì?

Protein thực vật là các loại protein được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm thực vật như hạt, đậu, lạc, ngũ cốc, rau quả, củ quả và các sản phẩm từ đó. Protein thực vật chứa các axit amin cần thiết cho cơ thể con người và có thể cung cấp năng lượng và xây dựng và sửa chữa các mô và cơ trong cơ thể.

Mỗi loại thực vật sẽ có hàm lượng protein khác nhau. Các nguồn protein thực vật phổ biến bao gồm đậu hũ, đậu nành, lạc, hạt chia, hạt lanh, hạt hướng dương, hạt chủng quả, quinoa và các loại ngũ cốc như lúa mì, gạo, mì, bắp, và mì ăn liền. Các loại rau quả như bắp cải, bông cải, cà chua, cà rốt, cải xoong, rau cải, rau chân vịt, rau muống và củ quả như khoai lang, khoai tây cũng chứa một lượng nhất định protein.

Protein thực vật không chỉ cung cấp axit amin, mà còn có thể có các chất chống oxy hóa, chất chống vi khuẩn và các chất chống viêm tự nhiên khác. Việc bổ sung protein thực vật vào chế độ ăn có thể có lợi cho sức khỏe, bảo vệ môi trường và hỗ trợ một lối sống lành mạnh.

Protein thực vật và protein động vật

So sánh protein động vật và protein thực vật

Protein thực vật ít chất béo và cholesterol hơn so với protein động vật, điều này có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa. Protein thực vật cũng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.

Về tiêu thụ tài nguyên: Sự sản xuất protein thực vật thường tốn ít nước và tài nguyên hơn so với sản xuất protein động vật. Điều này làm cho protein thực vật trở thành một lựa chọn thân thiện với môi trường và bền vững.

Về hấp thụ và tiêu hóa: Một số người cho rằng protein động vật được hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn protein thực vật. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein thực vật cũng có thể được hấp thụ và sử dụng hiệu quả bởi cơ thể con người.

Việc lựa chọn giữa đạm động vật và đạm thực vật phụ thuộc vào sở thích cá nhân, yêu cầu dinh dưỡng và lối sống. Với sự phát triển của công nghệ và nguồn cung cấp thực phẩm thực vật đa dạng, việc bổ sung protein từ các nguồn thực vật đã trở nên dễ dàng và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Khác nhau:

• Về cấu tạo axit amin: Một trong những khác biệt chính giữa protein thực vật và động vật liên quan đến hàm lượng axit amin của chúng. Hầu hết các protein thực vật không đầy đủ, có nghĩa là chúng thiếu ít nhất một trong các axit amin thiết yếu. Tuy nhiên, một số thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, như quinoa và kiều mạch, là những nguồn protein hoàn chỉnh.
• Về giá trị dinh dưỡng: Protein thực vật là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe.

Các chất dinh dưỡng đặc trưng của thực vật, được gọi là chất dinh dưỡng thực vật và một số chất chống oxy hóa không có trong các nguồn protein động vật.

Đạm động vật có chứa chất béo bão hòa và hàm lượng cholesterol cao hơn các nguồn protein thực vật. Vì vậy,  chế độ ăn uống protein thực vật sẽ tốt hơn cho bệnh tim mạch, béo phì,…

Chất xơ là một yếu tố quan trọng. Nguồn đạm thực vậy có chứa chất xơ, giúp giữ cho hệ tiêu hóa cân bằng.

Các loại thực phẩm chứa nhiều protein thực vật?

Có rất nhiều thực phẩm có chứa đạm thực vật và 10 nguồn đạm từ thực vật dưới đây chính là gợi ý giàu protein cho bạn:

• Tảo xoắn: 8,05g protein cho mỗi 2 muỗng canh
• Đậu lăng: 17,86g protein cho mỗi chén đậu lăng nấu chín
• Đậu hà lan: 21g protein trên 1/4 cốc
• Đậu gà: 14,53g protein cho mỗi chén đậu gà nấu chín
• Men dinh dưỡng: 8g protein trên 1/4 cốc
• Diêm mạch: 8,14 g protein cho mỗi 1 chén quinoa nấu chín
• Hạnh nhân: 15,12 g protein mỗi 1/2 cốc
• Hạt Chia: 8,91 g protein trên 1/4 cốc
• Hạt bí ngô: 9,75 g protein trên 1/4 cốc
• Yến mạch cắt miếng: 14 g protein trong 1/2 cốc

Hy vọng bài viết trên giúp ích cho bạn về kiến thức protein trong thực vật!

Bột bổ sung protein thực vật thuần chay

Thuần Chay cung cấp các loại thực phẩm bổ sung protein từ thực vật 100% thuần chay, đảm bảo sức khoẻ, cung cấp dinh dưỡng cho người dùng.

Các loại sản phẩm cung cấp protein thực vật nổi bật tại Thuần Chay như:

Bột bổ sung protein thực vật

Bột Vegan Protein

Bột bổ sung Vegan Protein (không đậu nành) được chế biến từ nguồn nguyên liệu sạch và 100% tự nhiên theo công thức thủ công của người Việt từ ngàn xưa. Đặc biệt, sự kết hợp với các loại rau củ bổ sung thêm chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa và không bị nóng trong người.