Bột Nêm Rau Củ Có Tốt Không? Cách Làm Bột Nêm Thuần Chay

Bột nêm rau củ là gì?

Bột nêm rau củ là loại bột nêm có thành phần nguyên liệu chiết xuất từ rau củ, hương chay, không chứa thành phần chiết xuất từ thịt, có vị ngọt thanh, giúp tăng hương vị cho món ăn thêm đậm đà, ngọt ngon.

Sản phẩm thích hợp dùng nêm nếm cho các món ăn chay nên thường được các nhà hàng chay, chùa, người ăn chay ưa chuộng sử dụng khi chế biến các món chay.

Rau củ thường dùng để chiết xuất làm hạt nêm rau củ là nấm hương, nấm đông cô, hạt sen, su hào, cà rốt, củ cải, măng tây…

Bột nêm rau củ có những thành phần nào?

Nguyên liệu để làm bột nêm rau củ thường rất đa dạng, tuỳ theo hương vị, sở thích cũng như mục đích sử dụng người ta có thể linh hoạt sử dụng các loại rau củ để làm nên.

Các thành phần thường thấy trong các loại bột nêm chay được biết như: Nấm hương, nấm đông cô, hạt sen, cà rốt, bí đỏ, tỏi đen, cải xoăn, măng,…..

Bên cạnh các loại rau củ, bột nêm cũng cần có vị, người ta thường dùng muối degi và đường vàng để làm nên bột nêm, đảm bảo tính thuần chay và tránh sử dụng các chất khác ảnh hưởng cho sức khoẻ.

Vì thành phần từ các loại rau củ nên vị của các loại bột nêm này thường thanh đạm, không quá đậm, cũng vừa vị với nhiều người ăn chay, đây sẽ là lựa chọn tối ưu cho người ăn chay hơn thế là ăn thuần chay, thực dưỡng.

Bột nêm rau củ có tốt không?

Các lợi ích từ rau củ đã được khoa học chứng minh rất nhiều, vì thế bột nêm được làm từ rau củ cũng có những lợi ích của nó.

Tăng cường sức khoẻ, đề kháng

Hạt nêm rau củ có hàm lượng glutamine cao, được chứng minh là có đặc tính chống viêm và có thể tăng cường hệ thống miễn dịch. Vì tình trạng viêm có liên quan đến nhiều bệnh khác nên việc ăn các loại thực phẩm như nước luộc rau hay hạt nêm rau sẽ rất tốt.

Các chất dinh dưỡng từ hạt nêm rau củ cải thiện chức năng miễn dịch bằng cách kích thích interferon-gamma, một loại protein báo hiệu cho cơ thể về những tác nhân xấu. Từ đó, cơ thể sẽ kháng lại những virus này. 

Thúc đẩy quá trình giải độc cơ thể tự nhiên

Canh, súp được nêm nếm bằng bột rau củ sẽ có mùi vị thanh và mát. Sử dụng nước dùng rau củ là cách tuyệt vời giúp cơ thể giải độc và hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn. Chất xơ hòa tan trong rau giúp kéo các chất độc ra khỏi đường tiêu hóa. Điều này sẽ giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh hơn, hạn chế tình trạng đầy hơi và giảm được số cân không mong muốn.

Chống lão hóa hiệu quả

Ăn rau giúp giảm nếp nhăn, làm chậm quá trình lão hóa. Vì trong rau củ có chứa các vitamin A và C. Đây là loại vitamin có khả năng chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các tác động của lão hóa. Vitamin C cũng thúc đẩy sản xuất collagen – nếu chúng ta mất collagen, da sẽ mất độ đàn hồi và các dấu hiệu lão hóa bắt đầu xuất hiện.

Cách làm bột nêm rau củ

Hạt nêm rau củ là một nguyên liệu phổ biến trong nhà bếp. Vì loại hạt nêm này giúp các món ăn trở nên ngon hơn, thơm hơn. Tự làm hạt nêm không tốn nhiều thời gian như bạn nghĩ. Việc tự chế biến hạt nêm sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm soát các thành phần và độ mặn ngọt. Cách làm hạt nêm từ rau củ rất dễ, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm các loại rau củ mà bạn muốn dùng, thích ăn, hoặc tốt cho sức khoẻ, từ khẩu vị và sở thích của bạn, Thuần Chay gợi ý cho bạn như sao:

• Hạt sen
• Bí đỏ
• Cà rốt
• Súp lơ xanh
• Ngưu bàng
• Cải xoăn
• Muối sạch degi (nếu không có thì dùng muối ăn cũng được)
• Đường vàng

Cách làm

Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ tất cả các loại rau, củ. Sau đó, bạn cho tất cả vào máy xay thực phẩm. Tiếp theo, bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho tất cả rau củ vừa xay nhuyễn vào. Rang đều tay phần hỗn hợp rau củ và cho thêm ít muối. Lưu ý: lượng muối chỉ nên bằng khoảng 20% ​​khối lượng của rau.

Rang liên tục hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng đảo đều tay để không bị dính và cháy. Ban đầu bạn sẽ thấy rau củ chảy ra nhiều nước. Sau một thời gian, lượng nước này sẽ biến mất.

Đến khi nước biến mất hoàn tòa, bạn cho phần củ trên vào khay nướng có lót giấy nến và nướng ở 150 độ C trong 1 giờ. Sau khi rau nguội, hãy cho chúng vào máy xay thực phẩm với một ít đường và xay lại một lần nữa cho đến khi bạn thu được một loại bột vụn.

Bảo quản hạt nêm rau củ tự chế tối đa 3 tháng trong lọ thủy tinh kín gió, tránh ánh sáng hoặc nơi ẩm ướt. Cách sử dụng: dùng 1 thìa cà phê cho 1 lít nước hoặc dùng theo khẩu vị của cả nhà.

So sánh bột nêm rau củ với bột nêm từ thịt

Sự khác biệt lớn nhất là ở thành phần. Hạt nêm thịt có từ phần từ các loại thịt thêm một ít rau củ tuỳ loại, còn bột nêm rau củ có thành phần hoàn toàn từ các loại rau củ.

Vị của hạt nêm thịt thường đậm hơn, mặn hơn khi nêm các món ăn. Ngược lại vị của hạt nêm rau củ thường thanh đạm, dịu nhẹ hơn.

Cách dùng của cả 2 loại hạt nêm như nhau, tuỳ khẩu vị của người dùng.

Các loại bột nêm rau củ – Bột nêm thuần chay

Bột nêm thuần chay được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên, không bột ngọt, không chất bảo quản, hoàn toàn thuần chay, đảm bảo hương thơm tư rau củ, vị ngọt thanh, vẫn đảm bảo đem đến sự đậm đà từ rau củ cho các món ăn.

Bột nêm rau củ

Bột nêm rau củ có thành phần bao gồm: Hạt sen, ngưu báng, bó xôi, cà rốt, bí đỏ, muối degi (muối biển sạch). Hoàn toàn không dùng bột ngọt, hương vị ngọt thanh.

Bột nêm tỏi đen

Bột nêm rau củ tỏi đen là sản phẩm được làm từ tỏi đen, cùng các loại rau củ thuần tự nhiên qua quá trình nghiền thành bột. Bột tỏi đen là sản phẩm chăm sóc sức khỏe an toàn mà không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào.

Công dụng tăng cường đề kháng với các thành phần từ tỏi đen, hỗ trị điều trị một số bệnh ung thư, bổ sung chất xơ.

Bột nêm cải xoăn

Bột nêm cải xoăn với thành phần chính từ cải xoăn – một loại cải giàu dinh dưỡng hàng đầu trong các loại rau củ.