Cách Làm Nấm Hương Xào Cải Chip Ngon Miệng – Các Thành Viên Gia Đình Ai Cũng Thích
Món nấm hương xào cải chip là một món ăn chay đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn, phù hợp cho các bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa nấm hương thơm ngon và rau cải chip tươi mát, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Trong bài viết này, Thuần Chay sẽ cùng bạn thực hiện món nấm hương xào cải chip với nguyên liệu đơn giản, giúp bạn chế biến món ăn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm món nấm hương xào cải chip, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1,5 mớ rau cải chip tươi ngon.
- 1 trái ớt sừng, giúp món ăn thêm phần cay nồng.
- 15 chiếc nấm hương khô, đảm bảo hương vị đậm đà.
- 2 thìa dầu ăn để xào.
- 1 củ tỏi lớn để tạo mùi thơm đặc trưng.
- 1 thìa cà phê bột canh để nêm gia vị.
Cách làm món chay ngon – Nấm hương xào cải chip:
Sơ chế nguyên liệu:
Trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu.
- Rau cải chip tách bẹ, cắt cuống và rửa sạch.
- Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt và thái sợi chỉ.
- Tỏi đập dập để phi thơm, tạo mùi vị đặc trưng cho món ăn.
- Nấm hương khô cần được rửa qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm vào nước ấm trong khoảng nửa tiếng để nấm nở mềm. Sau khi ngâm, bạn rửa nấm thật sạch, để ráo nước rồi cắt bỏ chân nấm. Đối với những chiếc nấm to, bạn có thể cắt đôi mũ nấm để dễ xào.
Chần cải chip:
Đun sôi một nồi nước, khi nước nóng già, bạn cho cọng cải chip vào trước, để phần cọng bẹ ngập trong nước. Sau khoảng nửa phút, bạn đẩy phần lá cải vào nước, tắt bếp ngay lập tức. Điều này giúp rau cải giữ được màu xanh tươi, đồng thời cọng cải vẫn giữ được độ giòn. Sau khi trần rau, bạn đổ ra rổ để rau ráo bớt nước, chú ý không để rau ráo quá khô, chỉ cần bớt nước là được.
Xào nấm và cải chip:
Đặt chảo lên bếp và đợi cho chảo nóng. Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho nấm hương vào xào cùng với một nửa lượng bột canh (tương đương với 3 hạt đỗ đen). Xào nấm trong khoảng 4 phút để nấm thấm gia vị và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, bạn cho rau cải chip vào chảo, xào chung với nấm. Đừng quên nêm gia vị bằng bột canh, tuỳ vào khẩu vị của từng người, bạn có thể điều chỉnh độ mặn. Xào chung thêm khoảng 2 phút, rồi cuối cùng cho ớt sừng vào xào thêm 1 phút nữa là xong.
Lưu ý khi xào nấm hương với cải chip:
Một trong những yếu tố quan trọng để món nấm hương xào cải chip ngon là chần rau cải đúng cách. Bạn cần phải trần rau nhanh chóng, chia thành hai bước rõ ràng, giúp rau giữ được màu xanh bóng và cọng cải không bị mềm nhũn.
Khi xào, bạn cần bật lửa to để rau nhanh chín mà không bị nhũn. Xào đều tay, nhẹ nhàng và dứt khoát để không làm rau bị nát. Nếu trong quá trình xào, món ăn bị khô, bạn không nên thêm dầu ăn, mà chỉ cần thêm một chút nước trắng hoặc nước luộc thịt vào. Mỗi lần thêm khoảng 2 thìa nước, xào đều để món ăn không bị khô.
Lợi ích sức khỏe của món nấm hương xào cải chip:
Món nấm hương xào cải chip không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm hương là một nguồn cung cấp vitamin B, đặc biệt là vitamin B2, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch. Ngoài ra, nấm hương còn chứa polysaccharides, một chất có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Cải chip là loại rau xanh có chứa nhiều vitamin A và C, giúp tăng cường sức khỏe mắt và làn da. Ngoài ra, cải chip cũng giàu chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và giảm nguy cơ táo bón. Khi kết hợp nấm hương và cải chip trong một món ăn, bạn không chỉ thưởng thức hương vị tuyệt vời mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Mẹo nhỏ khi làm món nấm hương xào cải chip:
Khi làm món nấm hương xào cải chip, có một số mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thứ nhất, khi chọn nấm hương, bạn nên chọn những cây nấm còn tươi, có màu sắc đẹp và không bị khô quá nhiều. Ngoài ra, khi xào nấm, bạn có thể cho thêm một chút nước tương để tăng thêm độ umami cho món ăn.
Ngoài ra, nếu bạn muốn món ăn thêm phần ngon miệng và phong phú, bạn có thể thêm một ít nấm mỡ hoặc các loại rau khác vào món nấm hương xào cải chip. Điều này sẽ giúp món ăn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Kết luận:
Món nấm hương xào cải chip là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng. Với các nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn có thể thực hiện món ăn này bất kỳ lúc nào để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công với món nấm hương xào cải chip và đừng quên chia sẻ bí quyết này với bạn bè và người thân!
Có thể bạn xem thêm: Hướng Dẫn Làm Món Chân Nấm Hương Kho Chay Thơm Ngon
