Đã bao giờ bạn tự hỏi ăn chay đúng cách mang lại những lợi ích gì mà ngày càng nhiều người quan tâm và thực hành ăn chay thường xuyên như thế. Việc ăn chay đúng cách không những vì lợi ích sức khỏe mà còn vì vấn đề đạo đức và môi trường.
Hãy cùng Thuần Chay khám phá lợi ích của việc ăn chay đúng cách, đủ chất và khoa học để duy trì vóc dáng và bảo vệ cơ thể ngay tại bài viết này nhé!
Ăn chay là gì?
Ăn chay là một lối sống dinh dưỡng mà người ăn không tiêu thụ các sản phẩm từ động vật như thịt, cá, hải sản và các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Thay vào đó, họ chọn thực phẩm từ thực vật như rau, củ, quả, ngũ cốc, và các loại đậu. Có nhiều cách ăn chay khoa học nhau khác nhau, từ ăn chay hoàn toàn (thuần chay) đến ăn chay có sử dụng các sản phẩm từ sữa và trứng (ăn chay lacto-ovo).
Theo PGS.TS Nguyễn Quang Dũng – Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng, Trường Đại học Y Hà Nội, ăn chay được chia thành nhiều mức độ khác nhau với nhiều cách ăn chay trong đó có.
- Ăn chay kỳ là chế độ ăn thực vật theo một số ngày cố định trong tuần hoặc trong tháng, thường theo kỳ chứ không hoàn toàn ăn chay thường xuyên, ví dụ như ngày rằm, mùng một, lễ Vu Lan, …. Những ngày còn lại vẫn có thể ăn bình thường.
- Ăn chay trường là chế độ ăn không sử dụng các sản phẩm thịt từ động vật, nhưng vẫn có thể ăn và chế biến các món ăn từ trứng và sữa.
- Ăn thuần chay là chế độ nghiêm khắc nhất của việc ăn chay, sẽ loại bỏ tất cả các sản phẩm từ động vật, bao gồm cả sữa, mật ong, trứng… hoặc thực phẩm có chất phụ gia có nguồn gốc động vật chẳng hạn như gelatin hoặc váng sữa.
Một số người chọn cách ăn chay vì lý do tôn giáo, trong khi người khác làm điều này vì mục đích sức khỏe hoặc bảo vệ môi trường. Dù động lực là gì, điều quan trọng nhất là phải hiểu rõ về cách ăn chay đúng cách để đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ dinh dưỡng.
Lợi ích khi ăn chay đúng cách:
Khi ăn chay đúng cách, bạn có thể nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Áp dụng chế độ ăn chay sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch vì chế độ này loại bỏ các loại thịt hoặc chất béo mỡ từ động vật và các loại sữa, bơ, phô mai từ đó cơ thể giảm thu nạp những chất béo bão hòa. Nếu cơ thể dung nạp quá nhiều chất béo này sẽ làm tăng lượng cholesterol và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp. Ăn chay đúng cách có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người ăn chay thường có huyết áp thấp hơn và ít bị mắc các bệnh về tim hơn so với những người không ăn chay.
Một chế độ ăn chay khoa học không chỉ tốt cho cơ thể mà còn tăng cường sức khỏe tinh thần. Nhiều người ăn chay cho biết họ cảm thấy thoải mái hơn, ít bị căng thẳng và có một tâm trạng tích cực hơn. Ngoài ra, ăn chay đúng cách giúp bổ sung thêm nhiều chất xơ hỗ trợ cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Đồng thời, chế độ ăn này còn giúp tăng cường vi khuẩn có lợi trong ruột, góp phần bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi các bệnh lý.
Ăn chay đúng cách không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Sản xuất thực phẩm từ động vật tiêu tốn nhiều nước, đất và năng lượng hơn so với sản xuất thực phẩm từ thực vật. Bằng cách chuyển sang ăn chay, bạn đang giúp giảm thiểu lượng khí nhà kính và giảm sự khai thác tài nguyên thiên nhiên.
Ăn chay đúng cách giúp việc giảm tiêu thụ thực phẩm từ động vật giúp giảm lượng khí thải nhà kính, tiết kiệm tài nguyên nước, và giảm nhu cầu về đất nông nghiệp. Ngoài ra, ăn chay còn giúp giảm ô nhiễm môi trường do chăn nuôi công nghiệp, bảo tồn đa dạng sinh học, và hỗ trợ nông nghiệp bền vững. Chuyển sang chế độ ăn chay là một hành động thiết thực giúp bảo vệ hành tinh xanh và tương lai của chúng ta.
Cách ăn chay đúng cách, đủ chất và khoa học:
Để duy trì sức khỏe tốt và tận dụng được các lợi ích từ việc ăn chay, bạn cần biết cách ăn chay đúng cách, đủ chất và khoa học. Dưới đây là một số nguyên tắc quan trọng:
Cách ăn chay trường đủ chất đòi hỏi bạn phải tiêu thụ đa dạng các loại thực phẩm từ thực vật để cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn nên ăn kết hợp nhiều loại rau, củ, quả, ngũ cốc, và các loại đậu để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất và protein. Protein là một dưỡng chất quan trọng và việc tìm hiểu cách ăn chay khoa học giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Bạn có thể tìm thấy nguồn protein phong phú từ các loại đậu như đậu nành, đậu lăng, đậu xanh và các sản phẩm từ đậu nành như đậu hũ, tempeh. Ngoài ra, hạt chia, hạt lanh, và các loại hạt khác cũng là nguồn protein tốt.
Một trong những cách ăn chay đủ chất đó là phải bổ sung sắt và canxi, đây là hai khoáng chất cần thiết cho cơ thể mà người ăn chay cần đặc biệt chú ý. Cách ăn chay đúng cách là kết hợp các loại thực phẩm giàu sắt như đậu, cải bó xôi, và quinoa cùng với các thực phẩm giàu vitamin C để tăng cường hấp thụ sắt. Để bổ sung canxi, bạn có thể chọn sữa hạt, đậu hũ, và rau lá xanh đậm như cải xoăn và cải thìa.
>> Tìm hiểu Mật Táo Đỏ Tâm An để hỗ trợ bổ máu cho cơ thể.
Ngoài ra, người ăn chay cần chú ý bổ sung vitamin B12 vì vitamin này chủ yếu có trong thực phẩm động vật, do đó, người ăn chay cần chú ý bổ sung đặc biệt là người tìm hiểu cách ăn chay giảm cân rất cần bổ sung thêm vitamin này, có thể tìm kiếm từ thực phẩm chức năng hoặc các sản phẩm được tăng cường như ngũ cốc và sữa hạt. Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu.
Mặc dù chất béo từ thực vật lành mạnh hơn so với chất béo từ động vật, bạn vẫn cần chú ý đến lượng tiêu thụ. Cách ăn chay đúng cách là tiêu thụ các loại chất béo không bão hòa từ dầu ô liu, quả bơ, hạt óc chó và hạt hạnh nhân.
Quan trọng nhất, bạn hãy chú ý sắp xếp khẩu phần ăn phù hợp với từng đối tượng, vì không phải đối tượng nào cũng có thể áp dụng một chế độ ăn như nhau. Một trong những yếu tố đảm bảo ăn chay đúng cách là cần sắp xếp khẩu phần ăn cũng như thời gian ăn hợp lý. Bạn hãy lên kế hoạch về khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng phù hợp cũng như số lượng bữa ăn và thời gian ăn trong ngày và lựa chọn nguyên liệu sạch, an toàn để ăn chay lành mạnh và tốt hơn cho sức khỏe.
Lời kết
Qua bài viết trên bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan về việc ăn chay đúng cách, đủ chất và khoa học, việc duy trì một chế độ ăn chay đúng cách không chỉ mang lại lợi ích về sức khỏe mà còn giúp bảo vệ môi trường và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Thuần Chay tin rằng những thông tin trên phần nào có thể giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích về ăn chay đúng cách để duy trì một sức khỏe bền vững. Hãy bắt đầu hành trình ăn chay của bạn ngay hôm nay và khám phá sự thay đổi tích cực từ bên trong cơ thể!
Hãy theo dõi Website của Thuần Chay để bổ sung thêm nhiều kiến thức ăn chay cần thiết và tốt cho sức khỏe của bạn.
