Rong biển, hay còn gọi là tảo biển, từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm quý giá, không chỉ mang giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều loại rau củ trên cạn, đây là một nguyên liệu được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học. Đặc biệt, với vị thanh mát, dễ ăn cùng khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều món ăn khác nhau, thực phẩm này đã trở thành lựa chọn hàng đầu trong thực đơn của những người yêu thích lối sống lành mạnh.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách chế biến ba món ăn hấp dẫn từ rong biển mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
1. Salad rong biển Hàn Quốc – Món chay ngon từ thanh mát, đậm vị:
Nguyên liệu:
- 30g rong biển khô
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả dưa chuột
- 1 muỗng canh giấm
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
Để bắt đầu, bạn hãy ngâm rong biển khô trong nước nóng trong khoảng 20 phút. Quá trình này sẽ giúp tảo biển mềm hơn và giữ được độ tươi ngon tự nhiên. Sau khi đã nở đều, vớt ra để ráo và dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn. Tiếp theo, hành tây được thái lát thật mỏng và ngâm trong nước đá để giảm bớt vị hăng, giúp món ăn thêm phần dễ chịu khi thưởng thức. Dưa chuột cũng được thái lát mỏng để tạo độ giòn mát cho món salad.
Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, bạn tiến hành trộn rong biển, hành tây và dưa chuột với nhau trong một tô lớn. Sau đó, thêm vào hỗn hợp giấm, nước tương, muối và đường. Đảo đều tay để gia vị thấm đều từng nguyên liệu. Nếu muốn món salad thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một chút hạt mè rang và vài giọt dầu mè để tăng hương vị. Salad rong biển Hàn Quốc không chỉ là một món khai vị hoàn hảo mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức.
2. Đậu phụ cuộn rong biển – Món chay ngon đậm đà từ rong biển:
Nguyên liệu:
- 250g đậu phụ chiên
- 2 tấm rong biển nori
- 2 muỗng cà phê bột gạo pha loãng
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 cây sả băm nhỏ
- 1/2 quả ớt băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
Đầu tiên, bạn hãy cắt đậu phụ thành những miếng hình chữ nhật nhỏ gọn, vừa ăn. Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong, bạn vớt đậu phụ ra và để ráo dầu.
Tiếp theo, chuẩn bị các dải rong biển nori bằng cách cắt chúng thành kích thước vừa đủ để cuộn quanh miếng đậu phụ. Sau đó, dùng từng dải rong biển để gói các miếng đậu phụ, đồng thời sử dụng hỗn hợp bột gạo pha loãng để cố định các cuộn. Công đoạn này đòi hỏi một chút khéo léo để không bị bung ra khi chế biến tiếp theo.
Khi đã hoàn thành việc cuốn, bạn phi thơm tỏi, sả và ớt băm trong một chảo khác với một ít dầu. Sau đó, cho các cuộn đậu phụ vào chảo và đảo đều trong vài phút để các nguyên liệu bắt đầu thấm gia vị. Tiếp tục thêm nước tương, đường và một chút nước vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại và bao phủ đều các cuộn đậu phụ. Món ăn này rất thích hợp để dùng kèm cơm trắng, giúp bữa cơm gia đình trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.
3. Súp Miso – Món chay ngon từ rong biển thanh tao và dinh dưỡng:
Nguyên liệu:
- 2 lít nước
- 30g tảo biển khô
- 3 tấm rong biển nori
- 100g nấm hải sản hoặc nấm hương
- 150g rau bina
- 200g đậu phụ mềm
- 1/2 cốc miso trắng
Bắt đầu, bạn đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn. Khi nước đã sôi, thêm vào nồi rong biển khô, nấm hải sản hoặc nấm hương, cùng với rau bina tươi và đậu phụ mềm đã được cắt nhỏ. Hãy để các nguyên liệu này nấu trong khoảng 5–7 phút, giúp chúng chín đều và tiết ra hương vị tự nhiên.
Trong lúc chờ các nguyên liệu chín, bạn hòa tan miso trắng với một cốc nước nóng. Điều này giúp miso không bị vón cục khi cho vào nồi. Khi các nguyên liệu đã đạt độ chín mong muốn, bạn tắt bếp và từ từ đổ miso đã hòa tan vào nồi. Khuấy đều tay để súp đạt được độ đồng nhất và lan tỏa hương vị đậm đà.
Súp miso là món ăn lý tưởng để khởi đầu bữa ăn hoặc dùng trong những ngày se lạnh. Vị ngọt từ rong biển và rau củ kết hợp cùng vị béo nhẹ từ miso tạo nên một món ăn bổ dưỡng và đầy hấp dẫn.
Với ba món ăn từ rong biển như trên, bạn đã có thể dễ dàng biến tấu bữa cơm hàng ngày thành những trải nghiệm ẩm thực thú vị và bổ dưỡng. Rong biển không chỉ giúp làm phong phú thực đơn gia đình mà còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn thật ngon miệng!
Có thể bạn tham khảo thêm:
