Các Thực Phẩm Giàu Protein
Hầu hết mọi người không nghĩ rằng rau là một nguồn protein chính, nhưng thực chất có nhiều thực phẩm giàu protein, trong rau củ cũng rất giàu protein đủ để cung cấp nhu cầu protein hàng ngày cho những người ăn chay. Đó là gì?
Nếu bạn là người ăn chay hay chọn phương pháp ăn chay để giảm cân, thì việc quan trọng đó chính là chọn ra loại rau củ giàu protein để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Có những loại rau củ đem lại rất nhiều dinh dưỡng cũng như giàu protein.
Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn 8 loại rau củ giàu protein và bên cạnh đó là lợi ích dinh dưỡng và phương pháp chế biến chúng để ngon miệng hơn.
1. Đậu lăng
Đậu lăng là một nguồn thực phẩm giàu protein. Protein trong đậu lăng cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong xây dựng và sửa chữa tế bào, cơ bắp, mô và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Đậu lăng cũng chứa ít chất béo và có một số lượng đáng kể chất xơ, vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, kali, magiê và folate.
Ngoài ra đậu lăng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng.. Dưới đây là một số số liệu cụ thể về dinh dưỡng của đậu lăng:
- Protein: Đậu lăng có khoảng 9-10 gram protein trong mỗi nửa chén (125 gram) đậu lăng.
- Chất béo: Đậu lăng có chứa ít chất béo, chỉ khoảng 0,5-1 gram trong mỗi nửa chén (125 gram) đậu lăng.
- Chất xơ: Mỗi nửa chén (125 gram) đậu lăng cung cấp khoảng 7-8 gram chất xơ.
- Vitamin: Đậu lăng chứa nhiều vitamin, bao gồm vitamin C, vitamin K, vitamin B6 và folate.
- Khoáng chất: Đậu lăng là nguồn giàu sắt, kali, magiê và canxi. Một nửa chén (125 gram) đậu lăng cung cấp khoảng 2-3 mg sắt, 200-250 mg kali, 40-50 mg magiê và 20-25 mg canxi.
Nhớ rằng các con số này có thể thay đổi nhẹ tùy thuộc vào cách chế biến và nguồn gốc của đậu lăng.
Đậu lăng là một trong những loại thực phẩm giàu protein và một lượng lớn các vi chất dinh dưỡng như folate, thiamin, phốt pho và sắt.
2. Đậu nành Edamame
Khi nói về thực phẩm giàu protein cho người ăn chay, chúng ta không thể bỏ qua đậu nành.
Một bát (chén) đậu nành edamame (hay còn gọi đậu nành Nhật Bản) đã nấu chín, còn nguyên vỏ có thể chứa tới 18g protein.
3. Măng tây
Chỉ cần 10 ngọn măng tây cung cấp cho bạn 4g protein.
4. Củ cải đường
Củ cải đường cũng chứa protein đáng kể: một bát củ cải cắt lát chứa 2,2g protein. Hơn nữa, củ cải đường chỉ chứa một lượng nhỏ chất béo (dưới dạng chất béo không bão hòa đa lành mạnh).
5. Khoai tây
Hầu hết mọi người nghĩ rằng khoai tây chứa carbohydrate cao. Nhưng khoai tây cũng chứa một lượng protein đáng kể để giúp cân bằng lượng carbs đó. Chỉ cần một củ khoai tây cỡ trung bình cung cấp cho bạn 4g protein.
6. Bông cải xanh
Một loại thực phẩm giàu protein bạn có thể sử dụng hằng ngày. Một bát bông cải xanh chứa 2,5g protein và chỉ có 31 calo, và một bát bông cải xanh hấp chứa gần gấp đôi lượng đó: hơn 4g protein.
7. Cải chíp
Giống như bông cải xanh, cải chíp (hay còn gọi cải thìa hay cải bẹ trắng) cực kỳ bổ dưỡng, với nhiều chất xơ, vitamin C, folate, canxi, vitamin B6 và beta carotene trong mỗi lá cải. Tương tự như bông cải xanh, cải chíp là một loại rau củ giàu protein: một bát cải chíp nấu chín có khoảng 2g protein.
8. Đậu Hà Lan
Một nửa bát đậu Hà Lan nấu chín, đông lạnh chứa 2,8gprotein cộng với 4,4g chất xơ.
Có rất nhiều loại rau củ thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày. Thêm vào đó, những loại rau này có nhiều chất dinh dưỡng khác và có liên quan đến tất cả các loại lợi ích sức khỏe. Đừng ngại sử dụng và kết hợp các loại rau vào các món ăn để thêm đa dạng chế độ ăn của bạn nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:
