Một loại rau củ có nguồn gốc xuất phát từ Nam Mỹ. Ở một số quốc gia, sắn dây là nguồn cung cấp lượng carb và calo chính. Trong đó, 2 nước láng giềng là Thái Lan và Indonesia là những quốc gia sản xuất sắn dây hàng đầu thế giới. Hãy dành ra ít phút, Thuần Chay sẽ giúp bạn hiểu hơn về những chất dinh dưỡng cũng như lợi ích mà sắn dây có thể mang lại cho chúng ta.
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của sắn dây
Sắn dây thuộc nhóm rau ăn củ, chúng được tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới. Chúng được trồng chủ yếu ở các vùng nhiệt đới vì chúng là một trong những loại cây chịu hạn rất tốt. Gồm có 2 loại là sắn ngọt và đắng, trong sắn dây có chứa một số hóa chất và hàm lượng calo từ chúng cũng rất cao.
Những thông tin mà Thuần Chay cung cấp dưới đây, sẽ cho bạn cái nhìn tổng quan về sắn dây, từ đó bạn có thể đưa ra lựa chọn phù hợp hơn về việc có nên dùng chúng hay không.
Vitamin C
Trong sắn dây có chứa nhiều loại vitamin C, loại vitamin này đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, sản xuất collagen và tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Đồng
Sắn dây rất giàu loại khoáng chất này, loại khoáng chất này rất cần thiết cho quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh và sản xuất năng lượng
Tinh bột kháng
Một loại tinh bột có đặc tính như chất xơ hòa tan, vì chúng có thể cung cấp một số lợi khuẩn, giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa.
Tinh bột kháng còn giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, nguy cơ mắc bệnh béo phì và tiểu đường loại 2 được giảm.
Một số nhược điểm từ sắn dây
Mỗi 100gram sắn sẽ có tới khoảng 190 calo, một lượng calo rất cao. Việc này có thể làm bạn tăng cân khi lượng calo nạp vào nhiều hơn lượng calo được đốt ra.
Không nên ăn sống vì chúng có chứa chất hóa học gọi là cyanogenic glycoside, nếu ăn phải chúng có thể giải phòng xyanua (khó thở, đau tim, nôn mửa…) vào cơ thể bạn. Bạn nên ngâm chúng trước khi nấu, việc này sẽ giảm hàm lượng xyanua.
Dùng sắn dây như thế nào ?
Bộ phận thường được dùng nhiều nhất đó là rễ của chúng, bạn có thể ăn nguyên bản, hoặc xay thành bột để pha trộn cùng với bột bánh mì hoặc bánh quy. Bạn cần nấu thật chín trước khi sử dụng chúng.
Bột sắn có thể chứa ít lượng tinh bột kháng hơn so với việc bạn nấu chín củ sắn, điều ngạc nhiên hơn là khi củ sắn được nấu chín để nguội thì hàm lượng tinh bột kháng có thể được tăng thêm.
Những lợi ích mà sắn dây mang lại là rất nhiều, tuy nhiên bạn cần tham khảo thật kỹ trước khi quyết định có nên đưa chúng vào khẩu phần ăn hàng ngày của mình hay không. Hy vọng bạn đã có thêm cho mình nhiều thông tin bổ ích sau khi đọc bài viết này.
Nguồn: Tổng hợp
Có thể bạn quan tâm
