7 lợi ích tuyệt vời từ Nấm Tuyết

Nấm tuyết đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc từ rất lâu, chúng là một loại nấm hoang dại, chúng thường mộc trên vỏ cây, cành cây và trên những loại cây lá rộng, bạn thường bắt gặp chúng ở khu vực châu Á hoặc các vùng có khí hậu nhiệt đới như Trung Mỹ, Úc, New Zealand…

Nấm tuyết thường mọc hoang dại, chúng thường được tìm thấy trên các vỏ cây

Đặc điểm nhận biết và thành phần dinh dưỡng từ nấm tuyết

Bạn có thể nhận biết được nấm tuyết với những đặc điểm nổi bật, chẳng hạn như chúng có thân mềm nhìn giống như một loại thạch, màu trắng hoặc ngã sáng vàng nhạt, hình dạng như một loại san hô.

Giống như hầu hết các loài nấm khác, nấm tuyết cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau

Nhìn chung, nấm tuyết có những loại dinh dưỡng tương tự như các loại nấm khác. Chúng sẽ cung cấp cho bạn một lượng nhỏ Protein, Chất Xơ, lượng calo từ chúng là rất ít.

Một lượng nhỏ Vitamin D, Canxi, Kẽm và folate cũng có trong nấm tuyết.

Công dụng có được từ nấm tuyết

Tăng cường sức khoẻ

Hàm lượng chuỗi carbohydrate có tên gọi là polysaccharides từ nấm tuyết có nhiều tác dụng trong việc tăng cường sức khoẻ cho bạn.

Khả năng chống viêm 

Sự viêm nhiễm xảy ra khi cơ thể bạn bị chấn thương và nó sẽ biến mất khi vết thương đã được chữa lành.

Nếu có thể bạn luôn bị viêm nhiễm thì đây được gọi là tình trạng viêm mãn tính. Tình trạng này có thể dẫn đến các bệnh liên quan đến tim mạch và ung thư.

Chiết xuất từ nấm trắng có thể làm giảm khả năng xuất hiện các dấu hiệu chống viêm kể trên.

Chống oxy hoá

Việc cơ thể bạn có quá nhiều gốc tự do dư thừa sẽ dẫn đến tình trạng căng thẳng oxy hoá, điều này làm tăng khả năng gây ra những tác động tiêu cực và làm tổn thương các tế bào và mô.

Lượng Polysaccharides mà nấm tuyết có được có thể giúp cho cơ thể bạn chống được các tình trạng bị gây hại bởi các gốc tự do

Với lượng polysaccharides trong nấm tuyết, chúng sẽ tác động trực tiếp đến các gốc tự do, làm giảm sự căng thẳng oxy hoá. Lợi ích này giúp cho bạn có thể tránh khỏi một số căn bệnh mãn tính.

Tốt cho não bộ

Chiết xuất từ nấm tuyết có thể giảm được các độc tố ở não do một loại beta-amyloid gây ra, đây là loại protein có liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Polysaccharides cùng góp một phần trong lợi ích này, chúng có thể bảo vệ các tế bào não chống lại những tổn thương ngoài ý muốn.

Ngoài ra, nấm tuyết còn mang đến một số lợi ích cho não bộ của bạn

Trong một cuộc thử nghiệm có thời gian 8 tuần, được nghiên cứu ở 75 người bổ sung nấm tuyết liên tục với một liều lượng phù hợp đã cho ra kết quả. Những người ngày đã cải thiện được trí nhớ của mình tốt hơn rất nhiều.

Cải thiện làn da

Những đặc tính như chống lão hoá và dưỡng ẩm khiến cho nấm tuyết trở thành một loại dược liệu yêu thích trong nghành công nghiệp làm đẹp. Lượng polysaccharides sẽ cải thiện quá trình hyrat hoá trên da, điều này được diễn ra bằng cách chúng sẽ làm giảm lượng nước và collagen sau khi da bạn mới vừa tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Polysaccharides sẽ tạo thành một lớp màn trên da, công dụng của lớp màn này sẽ giúp cho da bạn được giữ nước. Vì thế cho nên nấm tuyết có thể được xem là một chất dưỡng ẩm và chống nhăn tự nhiên cho da của bạn.

Điều tiết lưu lượng máu ổn định

Chiết xuất từ nấm tuyết có ảnh hưởng trực tiếp đến các loại enzyme và hormone liên quan đến bệnh tiểu đường. Bằng cách ức chế hoạt động của loại enzyme có tên aldose vì chúng có khả năng gây ra những tổn thương cho mắt và thần kinh ở những bệnh nhân tiểu đường.

Bạn có thể dùng nấm tuyết ở dạng chiết xuất để điều trị hoặc ngăn ngừa các biến chứng do bệnh tiểu đường gây nên

Polysaccharides sẽ giúp ích cho mức độ của 2 loại hormone resistin và adiponectin được ổn định nhất có thể, vì nếu bị thay đổi đột ngột thì chúng có thể gây nên tình trạng kháng insulin.

Có lợi cho bệnh tim mạch

Các hợp chất chống oxy hoá mà nấm tuyết có được, chúng có khả năng ngăn chặn quá trình oxy hoá cholesterol LDL “xấu” diễn ra trong cơ thể. Quá trình này có liên quan trực tiếp đến sự phát triển của tình trạng tích tụ các mảng bám dẫn đến xơ vữa động mạch, đây được xem là một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh huyết áp cao và tệ hơn có thể dẫn đến đột quỵ.

Tác dụng phụ từ nấm tuyết

Đối với những phụ nữ đang mang thai, bạn nên tránh ăn nấm tuyết để phòng ngừa những tác dụng phụ ngoài ý muốn. Hoặc để chắc chắn hơn, bạn có thể hỏi ý kiến từ bác sĩ chuyên môn trước khi sử dụng.

Không nên hái nấm tuyết ngoài tự nhiên và ăn, vì khả năng bạn sẽ bị ngộ độc là rất cao.

Chế biến với nấm tuyết

Bạn có thể dễ dàng mua được nấm tuyết khô ở rất nhiều cửa hàng, siêu thị hoặc tạp hoá, chúng cần được xử lý trước khi nấu.

Dễ mua, dễ chế biến, dai giòn chính là những lý do khiến nấm tuyết được dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn khác nhau

Ngâm nấm tuyết khô với nước trong khoảng 1-3 tiếng, đến khi nấm đã được rã mềm. Cắt bỏ phần hư, sẫm màu và rửa thật kỹ lưỡng với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn hãy mang chúng đi chế biến thành những món như lẩu, canh, xào, cháo hoặc kể cả là món chè. 

Cùng với những loại dưỡng chất và lợi ích có từ nấm tuyết mà Thuần Chay đã kể trên, bạn có thể dễ dàng biến tấu chúng thành những món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khoẻ. Hy vọng, bài viết này đã mang đến nhiều điều hữu ích cho bạn!