Ngừa Ung Thư Ruột Kết Với Nấm Thông

Nấm thông, tên tiếng anh là porcini, là một loài nấm có hương vị vô cùng hấp dẫn với người dùng, kèm theo đó là một chút độ mặn khiến cho bạn có thể dễ dàng chế biến trong bất kỳ món ăn nào mà mình yêu thích. Ngoài ra, chúng còn có thể mang đến nhiều cho bạn nhiều lợi ích về sức khoẻ khác nhau. Để có thể hiểu thêm về nấm thông và biết được những gì mà loài nấm này có thể mang lại cho chúng ta thì mời bạn cùng đọc tiếp những thông tin mà Thuần Chay sẽ cung cấp trong bài biết sau nhé!

 

 

Nấm thông là gì?

Nấm thông thường được tìm thấy ở những khu vực như Bắc Mỹ, Châu Âu và Châu Á. Chúng phát triển nhờ vào mối quan hệ cộng sinh với các loài cây cối khác, số lượng của chúng sẽ tăng mạnh vào mùa hè và mùa thu. 

Thân của loài nấm này khá to, thường có màu trắng và cao từ khoảng 7-13 cm có kèm theo chiếc mũ màu nâu sẫm. Hương vị của chúng tương tự như nấm bờm sư tử.

 

Những lợi ích từ nấm thông

Giảm cân

Bên trong chứa nhiều protein và chất xơ, kèm theo đó là một lượng calo tương đối thấp khiến cho loài nấm thông trở thành một loại thực phẩm mang đến công dụng hiệu quả cho những người giảm cân.

Lợi ích này được tạo nên từ việc lượng chất xơ ấy sẽ di chuyển qua ruột của bạn mà không bị tiêu hoá, chúng ở lại đó và duy trì cảm giác no cho bạn, từ đó bạn sẽ hạn chế được sự thèm ăn. 

Lượng protein sẽ có nhiệm vụ kích thích và làm giảm hormone gây cảm giác đói ghrelin, quá trình trao đổi chất cũng từ đó mà hoạt động được hiệu quả hơn, kết quả cuối cùng là lượng calo hấp thụ vào cơ thể được giảm xuống.

 

 

Ngoài ra, so sánh giữa protein với carbohydrate và chất béo thì chúng cần nhiều lượng calo hơn để tiêu thụ. Điều này có nghĩa là, nếu bạn ăn một loại thực phẩm có nhiều protein như nấm thông, lượng calo mà cơ thể bạn nhận được sẽ ít hơn so với các sản phẩm có chứa nhiều carb hoặc chất béo.

Ngăn chặn ung thư ruột kết

Lợi ích này có thể được xem là nổi bật nhất trong số các lợi ích mà loài nấm thông có thể mang đến cho chúng ta.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm đã được thực hiện, sau đó các nhà khoa học đã công bố trên tạp chí Food & Function về sự phát hiện của các hợp chất mạnh có chứa trong loài nấm này có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư.

 

 

Nấm thông cũng là loại thực phẩm rất giàu chất xơ, điều này cũng phù hợp cho việc minh chứng rằng chúng có khả năng cao giúp cơ thể bạn ngăn ngừa được những mầm mống gây nên bệnh ung thư đại trực tràng.

Chức năng tiêu hoá hoạt động tốt

Như đã nói ở phần trên, chất xơ là một trong những loại dưỡng chất có rất nhiều trong nấm thông. Chất xơ nhiều đồng nghĩa với quá trình tiêu hoá và bài tiết trong cơ thể bạn sẽ hoạt động trơn tru hơn. 

Những người thường xuyên gặp vấn đề với hệ tiêu hoá như táo bón sẽ được hưởng lợi nhiều nhất, bên cạnh đó còn có một số triệu chứng sẽ được ảnh hưởng tích cực từ lợi ích này như trào ngược dạ dày, viêm ruột thừa, viêm loét dạ dày…

Giàu chất chống oxy hoá

Một loại thực phẩm có chứa nhiều chất chống oxy hoá như nấm thông sẽ giúp cho quá trình trung hoà các gốc tự do trong cơ thể được diễn ra suôn sẻ hơn, từ đó các tế bào sẽ ít bị tổn thương hơn.

 

 

Những hợp chất mà các nhà nghiên cứu Ba Lan đã tìm thấy trong loài nấm này, đó là beta-carotene, axit ascorbic và lycopene. Những hợp chất này sẽ có chung một nhiệm vụ, đó là làm giảm sự căng thẳng oxy hoá và từ đó các gốc tự do cũng ít có khả năng được phát triển và tích tụ. Nguy cơ mắc các chứng bệnh về tim mạch và ung thư cũng từ đây được giảm xuống.

Nguồn cung cấp protein thực vật

Trung bình 1 ounce (28 gram) nấm thông khô có chứa đến 7 gram protein thực vật, một chỉ số rất ấn tượng vì bạn có thể dễ dàng nạp đủ lượng protein cần thiết trong ngày với  loại nấm này cùng với các loại thực phẩm khác. 

Nói rõ hơn về tầm quan trọng của việc cung cấp đủ lượng protein cho cơ thể, điều này sẽ vừa giúp bạn có thể duy trì được khối lượng cơ như mong muốn, đồng thời chúng sẽ xây dựng và sữa chữa các mô bị hư tổn. 

Cân bằng trọng lượng cơ thể, ổn định lượng đường trong máy và thúc đẩy sức khoẻ tim mạch và não bộ và những lợi ích khác từ việc cơ thể có thể thu nạp đủ lượng protein.

Nấu ăn cùng nấm thông

 

Thật ra, bạn có thể chế biến nấm thông với bất kỳ món ăn nào, từ các món xào, lẩu, súp cho đến nướng mọi, hầm, pizza chay…Thông thường, để có thể được thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của chúng thì bạn nên chế biến chúng bằng một cách đơn giản nhất có thể.

 

 

Loại nấm tươi thường có giá rất đắt, nếu có thể bạn hãy chọn cho mình loại nấm đóng hộp hoặc nấm khô, chúng sẽ phù hợp hơn với đa phần túi tiền của mọi người. 

Điều cần lưu ý khi sử dụng nấm thông

Giống như hầu hết các loài nấm khác, nấm thông cũng có thể sẽ khiến bạn gặp phải một số phản ứng phụ. Hãy ngừng ngay việc sử dụng chúng nếu bạn phát hiện những biểu hiện bất thường xảy ra trên cơ thể mình. 

Không nên dùng nấm sống là điều tiên quyết mà bạn nên biết, phần cuống của nấm thông thường có sâu, điều này không phải lo lắng nếu bạn chọn cho mình loại nấm khô.

Chọn cho mình một nơi buôn bán uy tín cũng là điều quan trọng mà bạn cần cân nhắc, vì các loại nấm thông thường sẽ được trồng ở các khu vực bị ô nhiễm nhiều.

Nguồn: draxe.com, wikipedia.org

 

Có thể bạn quan tâm:

• Óc chó – siêu thực phẩm cần có trong bữa ăn của bạn
• Dinh dưỡng và công dụng cải bó xôi
• Dinh dưỡng trong hạt bí xanh