Nấm Mồng Gà

Nấm mồng gà đặc trưng bởi màu vàng sáng, hương vị ngọt nhẹ, với kết cấu mềm. Mọi người thường dùng loại nấm này để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, một số món nước sốt, món súp bổ dưỡng và có mặt trong cả những món ăn kèm. Bài viết này sẽ cho bạn hiểu rõ hơn về những dưỡng chất và lợi ích mà khi dùng chúng, bạn sẽ có được tất cả những điều tuyệt vời ấy!

Bạn có thể dễ dàng nhận biết nấm mồng gà qua màu sắc vàng tươi của chúng

Những chất dinh dưỡng từ nấm mồng gà

Bạn có thể dễ dàng nhận biết nấm mồng gà qua màu sắc vàng tươi của chúng

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nấm có chứa nhiều chất xơ thì nấm mồng gà chính là loại mà bạn đang cần, song song đó còn là những chất dinh dưỡng cũng không kém phần quan trọng và rất cần thiết cho cơ thể bạn như Vitamin D, Niacin và Đồng.

Tuy chúng chỉ mang đến cho ta một lượng calo tương đối thấp, nhưng với một lượng khoáng chất đồng dồi dào thì cơ thể bạn sẽ luôn có thể sản xuất là duy trì mức năng lượng cần thiết cho quá trình chuyển hoá chất sắt, sức khoẻ của não bộ và một sức khoẻ tổng thể hoàn chỉnh.

Giàu chất xơ, đồng, vitamin D & B

Lượng vitamin D sẽ đóng vai trò cực kỳ quan trọng cho sự phát triển của xương khớp và cả cho chức năng miễn dịch trong cơ thể bạn được hoạt động hiệu quả hơn. Đồng thời, lượng niacin và axit pantothenic là những vitamin B có lợi cho hệ thống thần kinh trung ương.

Lợi ích thật sự từ nấm mồng gà là gì?

Chất chống oxy hoá dồi dào

Có thể nói, một trong những hàm lượng dinh dưỡng mà nấm mồng gà có chứa nhiều nhất đó chính là các hợp chất chống oxy hoá. Điều này có nghĩa rằng, thói quen dùng loại nấm này thường xuyên sẽ giúp cơ thể bạn được tăng khả năng chống chịu và ngăn ngừa các căn bệnh mãn tính được gây ra bởi các gốc tự do có hại.

Những hợp chất chống oxy hoá quen thuộc như beta-carotene, flavonoid, polyphenol và axit ascorbic. Một số nghiên cứu trong ống nghiệm đã cho thấy được khả năng làm chậm sự phát triển các tế bào ung thư được tạo ra bởi các chiết xuất từ nấm mồng gà.

Nấm mồng gà chứa nhiều hợp chất chống oxy hoá

Xương khớp chắc khoẻ hơn

Có một sự thật là hầu hết mọi người đều thiếu lượng vitamin D cần thiết cho cơ thể, điều này sẽ làm tăng nguy xảy ra các hiện tượng như sụt giảm sự hấp thụ canxi, khoáng hoá của mô xương, hoặc tồi tệ hơn sẽ dần đến tình trạng bị gãy xương và loãng xương. 

Hãy đảm bảo rằng cơ thể bạn được hấp thụ đủ vitamin D, một số cách để có thể thực hiện được điều này đó là việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời vào buổi sáng sớm, bổ sung bên ngoài từ các loại sản phẩm bổ sung hoặc từ những nguồn thực phẩm lành mạnh. Nấm mồng gà là một trong những sự lựa chọn hàng đầu dành cho bạn, bởi chúng được xem là một trong số ít những loại thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng vitamin D tự nhiên.

Miễn dịch tốt, cơ thể khoẻ mạnh

Một số vi chất dinh dưỡng mà nấm mồng gà mang trong mình có thể giúp cho chức năng miễn dịch của bạn được hoạt động hiệu quả hơn. 

Vitamin D từ loài nấm này sẽ góp phần làm cho xương chắc khoẻ, chức năng miễn dịch hiệu quả

Đồng là chất đầu tiên mà chúng ta cần biết đến, bởi nếu vi chất này không được dung nạp đủ sẽ làm cho cơ thể bạn nhạy cảm hơn với bệnh nhiễm trùng do các loại vi khuẩn gây nên. 

Vitamin D cũng góp phần trong lợi ích này, hệ thống miễn dịch của bạn cũng sẽ trở nên khoẻ mạnh hơn nếu loại vi chất này được bổ sung đầy đủ.

Những điều cần lưu ý trước khi dùng nấm mồng gà

Bạn hãy lựa chọn cho mình những cửa hàng uy tín, nơi có bán những loại nấm thật sự chất lượng. Vì các loại nấm được trồng và thu hoạch ở gần những tuyến đường cao tốc hoặc gần những khu công nghiệp thường khiến cho nấm nhiễm nồng độ kim loại nặng cao, hoặc thậm chí là từ những vấn đề khác như thuốc trừ sâu hoặc các yếu tố khác nhau gây hại cho nấm.

Nếu bạn muốn thưởng thức loại nấm mồng gà hoang dã, bạn phải thật sự thận trọng và phải thật chắc chắn rằng đó là loại nấm mà bạn đang cần vì vẻ ngoài của chúng có thể khiến bạn bị nhầm lẫn với một số loài nấm có độc.

Mặc dù đem đến nhiều lợi ích, tuy nhiên bạn cũng cần phải lưu ý một vài điều trước khi sử dụng chúng

Có một loài nấm rất thường hay bị nhầm lẫn với nấm mồng gà, đó chính là nấm jack-o’-lantern hay còn được gọi là Omphalotus olearius, độc tố từ chúng sẽ khiến cho bạn bị buồn nôn và tiêu chảy.

Cũng như những loại nấm khác thì nấm mồng gà có thể không dành cho những người mắc chứng dị ứng với nấm, các hiện tượng có thể xảy ra sau khi ăn nấm đó là nổi mề đay, ngứa hoặc gặp phải một số vấn đề về đường tiêu hoá…

Chế biến nấm mồng gà như thế nào?

Thông thường, chúng ta sẽ dễ dàng tìm mua loại nấm này ở 2 dạng là khô và tươi, tuỳ vào sở thích của bạn. Hầu hết mọi người sẽ chọn loại nấm khô vì có thể bảo quản chúng được lâu hơn và thuận tiện cho việc vận chuyển.

Bạn có thể ngâm nấm mồng gà khô với nước, lưu ý rằng sau thời gian ngâm lâu thì bên trong chúng sẽ chứa một lượng nước cao. Bạn nên xào khô chúng trước khi chế biến, điều này vừa giúp loại bỏ phần nước thừa vừa giúp cho nấm có hương vị thấm đều ngon hơn.

Luân phiên thay thế nấm mồng gà với các loại nấm khác để thực đơn của bạn thêm phần phong phú và ngon miệng hơn

Mì ống, pizza, xay nhuyễn để nhồi…là một vài món ăn tiêu biểu rất phù hợp khi chế biến nấm. Thuần chay mong rằng, sau khi đọc hết bài viết này bạn đã có thêm được một ít kiến thức và biến thêm về một loại nấm mồng gà tuyệt vời này.

Nguồn: healthline.com