Nấm Mèo
Trước đây, đa phần nấm mèo chỉ được ứng dụng trong các phương thuốc y học cổ truyền. Nhờ như vậy, người ta mới bắt đầu phát hiện được những lợi ích ấn tượng cho sức khoẻ từ nấm mèo. Ngày nay, với kết cấu giòn dai dễ ăn thì nấm mèo cũng được xem như một loại thực phẩm và bạn sẽ thường thấy chúng xuất hiện trong những món như xào, súp, hầm hoặc canh. Vậy nấm mèo thật sự mang đến cho bạn những điều gì ? Tất cả sẽ có trong bài viết sau bạn nhé!
Nấm mèo với kết cấu dai giòn, thường được mọi người dùng trong những món ăn ngon
Nấm mèo là gì và thành phần dinh dưỡng của chúng ra sao ?
Nấm mèo còn được gọi với những cái tên khác nhau như nấm mộc nhĩ, nấm đen. Chúng thường không có cuốn hoặc mũ mà mang hình dạng như một cái tai, đây là cách phân biệt bạn có thể dễ thấy nhất ở nấm mèo.
Trong nấm mèo có rất nhiều loại chất dinh dưỡng và khoáng chất quan trọng khác nhau, mỗi chất đều cần thiết cho cơ thể của ta, bao gồm: Protein, Vitamin B6, Magiê, Kẽm, Mangan…
Nấm mèo rất dễ mua và chế biến, bên trong chúng còn có rất nhiều loại chất dinh dưỡng khác nhau
Đặc biệt, khoáng chất Đồng và một số loại hợp chất khác như Axit Pantothenic, Selen và Riboflavin có nhiều trong nấm mèo. Ngoài ra, một số lượng ít các chất khác như Kali, Photpho và Canxi cũng được chứa đựng trong chúng.
Nấm mèo có thể mang lại những lợi ích gì cho bạn ?
Ngăn ngừa ung thư
Trong một nghiên cứu tại Đại học Quốc gia Kyungpook ở Hàn Quốc cho thấy, chiết xuất từ nấm mèo khô có thể tiêu diệt được các tế bào khối u trong phổi, xương và dạ dày.
Điều này nói lên rằng, các hợp chất chống oxy hoá mà nấm mèo mang trong mình rất có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Tim khoẻ mạnh
Nấm mộc nhĩ có thể giảm lượng lipid trong máu của bạn một cách mạnh mẽ, đồng thời làm ổn định lượng cholesterol, từ đó ngăn ngừa các chứng bệnh liên quan đến tim mạch.
Chúng có thể giúp lượng cholesterol của bạn được ổn định, từ đó ngăn ngừa được các chứng bệnh liên quan đến tim
Thường xuyên dùng nấm mèo ở dạng tươi hoặc chiết xuất sẽ giúp cho cơ thể bạn giảm được lượng chất béo trung tính, cholesterol LDL “xấu”. Nấm mèo còn giúp cho bạn giảm được luôn cả những mảng bám có trong thành động mạch, nếu các mảng bám này tích tụ quá nhiều sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Chống oxy hoá
Nhiều chất chống oxy hoá và polyphenol có chứa trong nấm mèo, điều này có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ tổng thể của bạn.
Giải thích rõ hơn cho điều này, chất chống oxy hoá là chất giúp chống lại sự hình thành của các gốc tự do và đồng thời bảo vệ các tế bào chống lại các tổn thương do quá trình oxy hoá đó gây nên.
Các hợp chất chống oxy hoá mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể bạn
Một cơ thể được hấp thụ các chất oxy hoá một cách đều đặn sẽ có thể ngăn ngừa được một số căn bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và viêm khớp.
Chống lại sự phát triển của vi khuẩn
Năm 2015, Tạp chí Quốc tế về Nấm dược liệu đã đăng tải tin tức về tác dụng của nấm mèo trong việc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn Escherichia coli (E. coli) và Staphylococcus aureus (vi khuẩn tụ cầu vàng). Cả hai loại vi khuẩn này đều gây nên những căn bệnh liên quan đến sự nhiễm trùng ở người.
Với đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ mà loại nấm mèo có được, chúng hoàn toàn có thể giúp cơ thể bạn tránh khỏi những loại vi khuẩn độc hại trên.
Một nguồn bổ sung khoáng chất đồng
Đồng là một loại khoáng chất mà ít người quan tâm đến, đây là một loại vi chất dinh dưỡng rất cần thiết để tạo nên một sức khoẻ hoàn chỉnh cho một cơ thể khoẻ mạnh.
Bạn có thể dùng nấm mèo như một loại thực phẩm để bổ sung vi chất đồng cho cơ thể bạn
Nấm mèo chứa một lượng đồng rất lớn, điều này sẽ giúp quá trình trao đổi chất sắt diễn ra được tốt hơn. Chúng còn mang đến những lợi ích cho tim mạch, phổi và một số lợi ích khác.
Cơ thể thiếu loại khoáng chất này sẽ có thể gây nên những tình trạng như tiêu chảy, hệ miễn dịch giảm dẫn đến xương yếu, thần kinh bị tổn thương, thiếu máu và một số vấn đề về tim mạch.
Tác dụng phụ từ nấm mèo mà bạn có thể gặp phải
Điều đầu tiên phải kể đến đó là quá trình bạn chế biến chúng phải thật đảm bảo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Người mắc phải những triệu chứng dị ứng nên tìm hiểu hoặc hỏi ý kiến từ bác sĩ chuyên môn trước khi quyết định là có nên dùng chúng hay không. Việc này là rất cần thiết vì chúng có thể làm cho bạn mắc các triệu chứng như buồn nôn, ngứa, nổi mề đay hoặc thậm chí là sưng tấy.
Tuy rất dễ ăn và được dùng rộng rãi, nấm mèo cũng có thể gây cho bạn một ít phản ứng phụ, nhưng trường hợp này là rất hiếm
Nấm mèo có thể là một chất chống đông máu hoặc ngăn đông máu, bạn phải thật lưu ý nếu như bạn đang sử dụng các loại thuốc làm loãng máu.
Tóm lại, ngoài những tác dụng phụ rất hiếm gặp phải ra thì với những loại dưỡng chất cũng như lợi ích mà chúng có được thì nấm mèo thật sự là một loại thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng. Chỉ cần thêm một chút vào trong công thức nấu nướng, chúng sẽ làm cho món ăn của bạn thêm thơm ngon bởi hương vị cùng độ dai giòn đặc trưng từ nấm mèo.
Nguồn: wikipedia, tổng hợp
Có thể bạn quan tâm:
