Nấm Bào Ngư thường được biết đến như một loại thực phẩm ngoài hương vị thơm ngon, những đặc tính giúp tăng cường sức khoẻ con người. Đã từ rất lâu, chúng còn được ứng dụng trong các phương pháp chữa trị của y học. Có thể bạn đã ăn qua loại nấm này rất nhiều lần vì sự yêu thích, nhưng nếu biết được các chất dinh dưỡng và lợi ích mà chúng có được thì sẽ càng thú vị hơn, đúng chứ ?!
*Nấm bào ngư là loài nấm thơm ngon, dễ ăn và tốt cho sức khoẻ
Những loại dinh dưỡng có trong nấm bào ngư là gì ?
Trong nấm bào ngư chứa rất nhiều chất xơ, vitamin và các loại khoáng chất khác nhau. Lượng calo có trong chúng tương đối thấp, đặc biệt chúng là một loại thực phẩm rất tốt cho những người đang hoặc chuẩn bị theo chế độ ăn low carb vì lượng carbohyrate có trong chúng là rất ít.
Một lượng vitamin D và selen cũng có trong nấm bào ngư.
*Có thể bạn chưa biết, loại nấm bào ngư mà chúng ta thường ăn có rất nhiều chất dinh dưỡng
Những lợi ích mà nấm bào như mang đến cho chúng ta là gì ?
Chống oxy hoá
Quá trình oxy hoá được hiểu nôm na là tạo nên những sự tổn thương cho các tế bào trong cơ thể.
Nấm bào ngư có chứa loại hợp chất có tác dụng như một chất chống oxy hoá, đó là axit amin ergothioneine. Loại hợp chất này đồng thời có thể giúp ích trong việc hạn chế sự tổn thương gan do các chất hoá học gây nên.
*Một trong những cách trồng nấm bào ngư mà ta thường thấy
Chúng còn có khả năng ức chế quá trình oxy hoá gây hại cho các tế bào động mạch bên trong bạn. Song song đó là việc làm giảm hiện tượng oxy hoá cholesterol xấu (LDL). Để bạn có thể hiểu rõ thêm thì quá trình này sẽ liên quan trực tiếp đến hiện tượng xơ vữa động mạch, làm tích tụ những mảng bám trong động mạch.
Có lợi cho tim mạch
Các loại chất xơ được gọi là beta-glucans có chứa trong nấm bào ngư sẽ là thành phần chính giúp giảm các yếu tố như cholesterol và huyết áp cao, gây nên các căn bệnh về tim mạch.
Lợi ích này có được là nhờ beta-glucans sẽ được lên men bởi các vi khuẩn trong đường ruột, điều này sẽ làm sản sinh các loại axit béo chuỗi ngắn và làm giảm đi sự sản xuất cholesterol trong cơ thể của bạn.
*Nấm bào ngư thường có màu trắng, nâu hoặc nâu sẫm
Thói quen ăn nấm đông cô thường xuyên sẽ giúp bạn có thể giảm được lượng chất béo trung tính, lượng cholesterol LDL nhiều hơn so với việc dùng thuốc.
Ngoài ra, nấm bào ngư còn hoàn toàn có thể giúp bạn giảm đi lượng đường trong máu, giảm huyết áp và mức insulin. Những hiện tượng này có liên quan trực tiếp đến nguy cơ mắc bệnh tim.
Ổn định lượng đường trong máu
Sử dụng một lượng nấm bào ngư ở dạng bột sau mỗi bữa ăn sẽ làm giảm lượng đường trong máu đáng kể. Lợi ích này đều có thể được xảy ra ở những người mắc hoặc không mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, điều này còn kèm theo tác dụng trong việc làm giảm chỉ số huyết áp, lượng cholesterol và chất béo trung tính. Những điều này xảy ra được có thể nhờ vào lượng beta-glucans trong nấm bào ngư giúp làm chậm quá trình tiêu hoá và hấp thụ carbohydrate.
Tăng khả năng miễn dịch
Như đã nói ở phần trên thì nấm bào ngư có tác dụng trong việc kháng khuẩn, kháng vi-rút.
*Tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể là một trong những lợi ích đặc biệt có trong nấm bào ngư
Lợi ích này được thấy rõ nhất trong qua trình điều trị cho những trẻ em bị nhiễm trùng đường hô hấp tái phát, đồng thời còn có hiệu quả trong việc làm giảm sự nhiễm trùng đường hô hấp đối với các vận động viên.
Thói quen dùng chiết xuất từ nấm bào ngư có thể giúp cơ thể bạn kích hoạt phân tử interferon-γ (IFN-γ), đây là loại phân tử có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, bằng cách kích thích hệ thống miễn dịch làm việc hiệu quả hơn.
Cải thiện sự trao đổi chất
Một cơ thể có một chất độ ăn uống lành mạnh, giàu chất xơ là một điều rất tốt cho việc duy trì cân nặng. Ngoài lợi ích này, nấm bào ngư còn có thêm một lợi ích kép kèm theo đó là giúp sự trao đổi chất diễn ra trong cơ thể bạn một cách tốt hơn.
*Những tác dụng phụ do nấm bào ngư gây ra là rất hiếm gặp
Thói quen ăn nấm thường xuyên sẽ có tác dụng trong việc điều trị các hội chứng chuyển hoá, bao gồm cả bệnh béo phì.
Một số tác dụng phụ từ nấm bào ngư
Nấm bào ngư có thể gây ra những phản ứng phụ như ớn lạnh, sốt, đau khớp hoặc phát ban. Bạn cũng đừng quá lo lắng, vì những hiện tượng này là rất hiếm và nếu có, chúng sẽ hết sau vài ngày.
Nếu bạn là một người mắc chứng dị ứng với nấm mốc, có thể bạn cũng sẽ bị dị ứng khi ăn nấm bào ngư. Chúng có thể làm cho bạn bị ngứa hoặc sưng ở mặt, môi, lưỡi và cổ họng. Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên môn thật kỹ lưỡng trước khi dùng chúng nhé!
Chế biến cùng với nấm bào ngư
Ngoài những thành phần dinh dưỡng cũng như lợi ích mà nấm bào ngư mang lại cho bạn thì chúng còn là một loại thực phẩm dễ dàng chế biến, tạo nên những món ăn ngon.
Bạn hãy rửa sạch chúng, cắt bỏ những phần hư, thêm chúng vào như một thành phần trong những món như súp, hầm, xào, đút lò hoặc nướng chúng. Thêm một chút gia vị, một chút sốt và thưởng thức!
Bạn nên chọn những cửa hàng uy tín để mua nấm bào ngư, tránh ăn những loại được hái tự nhiên, ngoài hoang dã vì chúng có thể có độc và sẽ gây nên các triệu chứng ngoài ý muốn.
Có thể bạn quan tâm”
