Men Dinh Dưỡng
Men dinh dưỡng thường được làm từ mía hoặc mật của củ cải đường, thật ra chúng là một loại tế bào nấm men (Saccharomyces cerevisiae) thích ăn và dùng đường làm năng lượng.
Loại men này thường được sản xuất ở các dạng khác nhau như dạng hạt, mảnh hoặc bột, tất cả các loại đều là màu vàng và mọi người thường dùng chúng như một loại gia vị không chỉ làm tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn mà còn giúp ích rất nhiều cho sức khoẻ. Không chỉ dừng lại ở đó mà men dinh dưỡng còn có nhiều công dụng khác đang chờ bạn khám phá trong bài viết sau đây, cùng tìm hiểu bạn nhé!
Men dinh dưỡng ngoài việc làm tăng thêm hương vị cho các món ăn ra thì bên trong chúng cũng có chứa không ít những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể của bạn
Men dinh dưỡng là gì ?
Loại men này thường được trồng bằng hỗn hợp mía và mật mía, sau khi đã được lên men thì chúng sẽ được thu hoạch và trải qua các quy trình vệ sinh thật sạch trước khi được đóng gói và đến tay người dùng.
Men dinh dưỡng có gì khác so với các loại men khác hay không? Có, chúng rất khác biệt! Điểm đầu tiên mà ta có thể thấy đó là hương vị của chúng, vô cùng hấp dẫn và thường được người ta ví chúng như một loại để thay thế cho phô mai, nhất là với những người ăn chay.
Protein và vitamin B12 là 2 dưỡng chất có hàm lượng cao nhất trong men dinh dưỡng
Được biết đến nhiều bởi công dụng làm tăng sự bắt vị cho mỗi món ăn, trong men dinh dưỡng cũng mang đến không ít những giá trị dinh dưỡng. Hàng loạt các loại Vitamin B khác nhau, Chất Xơ, Protein, các loại khoáng chất và còn hơn thế nữa.
Những ai sẽ phù hợp với men dinh dưỡng?
Hầu hết mọi người đều có thể dùng loại men này như một loại gia vị, tuy vào sở thích mà mục đích của bạn sử dụng chúng để làm gì.
Đối với những người ăn chay, bạn có thể sử dụng chúng như một loại thực phẩm để bổ sung các dưỡng chất mà ta khó có thể hấp thụ được từ những nguồn thực phẩm thông thường, ví dụ như Vitamin B12. Nếu bạn không phải là người ăn chay, men dinh dưỡng có thể giải quyết cho bạn về việc làm thế nào để cung cấp đủ lượng protein và chất xơ cần thiết trong một ngày.
Men dinh dưỡng và men bia có gì khác nhau?
Hai loại men này hoàn toàn khác nhau về hương vị và công dụng. Men bia là loại dùng để làm bánh mì và làm bia, chúng có vị đắng. Men dinh dưỡng khác biệt hoàn toàn vì đúng như tên gọi, công dụng chính của chúng là cung cấp các loại chất dinh dưỡng, loại men này hoàn toàn không có tác dụng trong việc làm bánh.
Vậy những lợi ích từ men dinh dưỡng thật sự là gì?
Miễn dịch
Những hợp chất như beta-glucan, trehalose, mannan hay glutathione đều có trong nấm dinh dưỡng với cùng một nhiệm vụ đó là tăng cường chức năng miễn dịch trong cơ thể.
Miễn dịch là yếu tố quan trọng để bạn có thể có được một cơ thể luôn khoẻ mạnh
Tiến sĩ Alan Christianson đã từng chia sẻ cho độc giả của mình về việc nấm dinh dưỡng là loại thực phẩm mang đến một nguồn khoáng chất sắt dồi dào. Các đối tượng thường xuyên hoạt động mạnh như những vận động viên chuyên nghiệp là những người được hưởng lợi và thấy rõ được công dụng hiệu quả từ loại men này nhất, bởi cơ thể họ sẽ thường xuyên trong tình trạng thiếu chất sắt.
Một lượng selen cũng được tìm thấy trong men dinh dưỡng, với khả năng chữa lành và sửa chữa các tổn thương cho các tế bào.
Kháng vi-rút, kháng khuẩn
Ở nước Đức, men dinh dưỡng là một trong những loại thảo dược được kê đơn nhiều nhất, nguyên do cũng là bởi đặc tính kháng vi-rút và kháng khuẩn mà chúng có được.
Ngoài những tác động tích cực mà men dinh dưỡng đã mang lại trong việc hỗ trợ điều trị những căn bệnh như E.coli, salmonella hay staphylococcus thì chúng còn đặc biệt hữu dụng và được xem là một trong những phương pháp tốt nhất cho việc điều trị các triệu chứng bệnh nấm candida.
Tiêu hoá
Men dinh dưỡng mang đến lợi ích tích cực trong những trường hợp bị tiêu chảy hoặc chán ăn, điều này đã được chứng minh bởi các nhà nghiên cứu qua việc thử nghiệm và quan sát các chế phẩm sinh học trong loại men này. Chúng cũng sẽ là một loại thực phẩm dành cho những người không thể dung nạp được đường và sữa.
Cung cấp protein
Một số triệu chứng thường gặp ở cơ thể những người thiếu protein như khó giảm cân, cơ bắp yếu ớt, mệt mỏi thường xuyên do thiếu năng lượng, khó tập trung, tâm trạng bất ổn, cơ và xương khớp bị đau, dễ nhiễm bệnh do hệ miễn dịch kém…
Protein nằm trong nhóm những dưỡng chất quan trọng, đặc biệt là những người thường xuyên vận động mạnh
Có ít nhất 9 loại axit amin có chứa trong men dinh dưỡng, điều này có thể được xem rằng chúng là một nguồn cung cấp lượng protein tương đối hoàn chỉnh. Một điều tuyệt vời nhất là đối với những người đang ăn chay, đặc biệt là thuần chay, bởi đây là nhóm đối tượng thường xuyên gặp khó khăn trong việc tìm cách giúp cho cơ thể mình cơ thể được cung cấp đủ lượng protein cần thiết.
Vì vậy, thói quen dùng men dinh dưỡng như một loại thực phẩm dinh dưỡng bổ sung trong các bữa ăn của bạn là một điều cần thiết, vấn đề đầu tiên sẽ được giải quyết đó là hàm lượng protein sẽ luôn được cung cấp đầy đủ cho cơ thể.
Da, tóc, móng tay
Các loại vitamin nhóm B sẽ đóng vai trò trực tiếp vào lợi ích này, vì hầu hết mỗi loại đều mang trong mình ít nhất một chức năng giúp cho da và chất sừng như móng tay và tóc.
Cụ thể hơn thì, lượng Biotin sẽ làm giảm đi sự lão hoá của da mà chúng ta thường thấy như đỏ da hoặc xuất hiện các đốm trên da. Niacin thì sẽ giúp ta giảm được các tình trạng như mụn trứng cá, sức khoẻ tổng thể của da cũng được cải thiện bởi loại dưỡng chất này.
Thai kỳ
Men dinh dưỡng được cơ thể hấp thụ, khi đó chúng sẽ kết hợp cùng với các loại hợp chất khác như thiamine, riboflavin, các loại vitamin và folate, tất cả cùng hoà hợp lại giúp cho sự trao đổi chất trong cơ thể được diễn ra thuận lợi hơn. Tâm trạng của các thai phụ cũng được cải thiện hơn rất nhiều, một thai kỳ khoẻ mạnh cũng được đảm bảo hơn nhờ vào các loại vitamin trên.
Men dinh dưỡng là loại thực phẩm bổ sung tiện dụng cho các phụ nữ đang trong quá trình mang thai
Điều đặc biệt là lượng folate sẽ có một vai trò rất quan trọng trong lợi ích này, chúng sẽ giúp ích rất nhiều cho việc giảm được nguy cơ mắc phải các dị tật bẩm sinh một cách đáng kể, thai nhi được phát triển khoẻ mạnh một phần cũng là nhờ vào folate. Một số tình trạng sẽ có thể xảy ra trong thời kỳ mang thai nếu thiếu folate, đó là sinh non, thai nhi nhẹ cân, chậm phát triển hoặc khuyết tật ống thần kinh.
Giàu vitamin B12
Có thể nói, ngoài protein ra thì một trong những nguyên nhân mà nhiều tìm đến men dinh dưỡng đó chính là lượng vitamin B12 dồi dào có trong chúng. Đây cũng là một trong những cách mang lại hiệu quả cao nhất trong việc bổ sung dành cho những người thường xuyên bị thiếu loại dưỡng chất này.
Loại vi chất này tan được trong nước, chúng là một trong những nguyên tốt góp phần hình thành nên quá trình tổng hợp DNA, sản xuất hồng cầu và duy trì sức khoẻ hệ thần kinh, những điều rất quan trọng cần có để một cơ thể có thể trở nên khoẻ mạnh.
Men dinh dưỡng có gây hại?
Một số trường hợp hiếm gặp sẽ xảy ra với những người dùng men dinh dưỡng, chẳng hạn như nổi mề đay, ngứa, sưng tấy hoặc đau dạ dày. Ngừng sử dụng ngay lập tức là cách mà bạn nên làm khi gặp phải những tình trạng trên.
Có rất ít những trường hợp mắc phải dị ứng bởi loại men này, tuy nhiên bạn nên dùng chúng với một lượng thật ít trong những lần đầu tiên
Việc bạn dị ứng với các loại men làm bánh hoàn toàn không có nghĩa là bạn sẽ bị dị ứng với men dinh dưỡng, vì loại men này đã được khử trùng và hoàn toàn mất những hoạt tính trong quá trình mà ta chế biến chúng.
Nếu trước đây bạn chưa từng sử dụng men dinh dưỡng, cách tốt nhất là bạn chỉ nên sử dụng chúng với một liều lượng thật nhỏ, đồng thời theo dõi thật kỹ xem bên trong cơ thể mình có xuất hiện bất kỳ điều gì khác lạ hay không.
Men dinh dưỡng có bảo quản trong tủ lạnh được không? Chúng không cần được giữ lạnh, bạn chỉ đơn giản là giữ chúng ở những nơi không có nhiệt độ cao, tránh ánh nắng trực tiếp, thoáng mát.
Nguồn: draxe.com, wikipedia.org
Có thể bạn quan tâm:
