Đã có hơn 11 loại hạt dẻ cười được con người tìm thấy, họ đã đem về đất nước mình để nhân giống và phát triển. Hầu hết mọi người đều yêu thích hạt dẻ cười bởi chúng có hương vị thật hấp dẫn, dễ ăn, tiện lợi mà lại còn nhiều dưỡng chất! Vậy loại hạt này sẽ phù hợp với ai, chúng có thật sự mang đến nhiều lợi ích như những gì chúng ta được nghe hay không? Tất cả mọi câu hỏi của bạn về chúng sẽ được trả lời trong bài viết dưới đây.
Tìm hiểu về hạt dẻ cười
Đặc điểm nhận dạng
Một loại hạt có lớp vỏ ngoài khá cứng, bên trong là một lượng nhân vừa thơm vừa ngon, béo bùi rất bắt vị. Chúng đã được người dân vùng Trung Đông canh tác cách đây đã hàng nghìn năm, họ xem hạt dẻ cười là một trong những loại thực phẩm ngon của địa phương.
Ban đầu, người ta thường thấy chúng được mọc trên cây hồ trăn ở các địa điểm có khí hậu khô nóng như Liban, Palestine, Syria…và các quốc gia sa mạc khác.
Dinh dưỡng
Sẽ có nhiều điều bất ngờ và thú vị khi nói về dinh dưỡng của hạt dẻ cười. Chúng thật sự là một loại hạt rất giàu chất dinh dưỡng, khi ăn chúng bạn thường cảm thấy chúng thật béo. Đúng thế! Vì có đến gần 90% lượng chất béo mà chúng cung cấp cho cơ thể ta đều là loại chất béo không bão hoà lành mạnh, hoàn toàn cần thiết và không gây hại cho cơ thể của bạn.
Cũng như bao loại hạt khác thì bên trong chúng có chứa hầu hết những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, một vài chất nổi bật phải kể đến như Vitamin B6, Thiamine, những khoáng chất như Kali, Đồng, Magiê và Sắt.
Cụ thể thì hạt dẻ cười có thể mang lại cho ta những lợi ích gì?
Kiểm soát cholesterol và tốt cho tim mạch
Một trong những nguyên nhân gây nên bệnh tim mạch vành đó chính là lượng cholesterol LDL (xấu) thường có chỉ số cao hơn mức độ cho phép.
Đã có kết quả từ một cuộc nghiên cứu được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition chứng minh rằng, hạt dẻ cười thật sự có ích trong việc làm giảm cholesterol.
Họ đã nói về việc tổ chức một nghiên cứu trên 28 người trưởng thành có mức cholesterol LDL (xấu) cao hơn so với mức độ thông thường nhưng họ lại là những người khoẻ mạnh.
Mỗi người đều được chỉ định riêng với 3 chế độ ăn khác nhau đó là, ăn uống lành mạnh mà không có hạt dẻ cười, ăn uống có kèm thêm một phần hạt dẻ mỗi ngày và chế độ thứ 3 là hai phần mỗi ngày. Kết quả cuối cùng, tất cả những người có ăn hạt dẻ cười đều giảm được mức cholesterol xấu.
Các vị chuyên môn cũng cho rằng, để có một chế độ ăn uống tốt cho sức khoẻ của tim mạch, bạn cần bổ sung thêm hạt dẻ cười hoặc bất cứ loại hạt này có hàm lượng dinh dưỡng tương đương để đạt hiệu quả tốt nhất.
Kiểm soát trọng lượng cơ thể
Nếu bạn là một người thích ăn vặt hoặc đang cần tìm cho mình một loại thực phẩm có thể lấp đầy trong các bữa ăn phụ, hạt dẻ cười chính là một trong những lựa chọn mà bạn cần cân nhắc đến.
Vì sao? Bởi vì ngoài việc có thể giúp bạn không đói giữa các bữa ăn chính, không phải ăn những loại thực phẩm không lành mạnh, hạt dẻ cười ngoài hương vị hấp dẫn và ngon miệng ra thì chúng còn đồng thời bổ sung cho bạn một lượng chất béo lành mạnh, chất xơ và protein. Hay nói cách khác, chúng là loại thực phẩm mang đến lợi ích nhân đôi dành cho bạn!
Có một bằng chứng đã được các nhà nghiên cứu cho ra kết rằng, những người quyết định dùng hạt dẻ cười để thay thế cho những loại thức ăn vặt khác như kẹo, bánh quy ngọt…với một hàm lượng chiếm khoảng 20% tổng lượng calo thu nạp vào cơ thể trong một ngày. Ba tuần sau đó, cơ thể họ không hề bị tăng ký, ngược lại thì lượng cholesterol HDL (tốt) còn được tăng lên.
Một đôi mắt sáng khoẻ
Lượng carotenoid có trong hạt dẻ cười gồm các loại như lutein và zeaxanthin, đây là các loại hợp chất đã được nghiên cứu dịch tễ học cho thấy chúng có thể giúp làm giảm quá trình phát triển của bệnh thoái hoá điểm vàng và đục thuỷ tinh thể.
Đặc biệt, carotenoid sẽ được hấp thụ vào cơ thể một cách tốt nhất khi chúng kết hợp cùng với chất béo. May thay, tất cả những loại dưỡng chất này đều có chứa trong hạt dẻ cười.
Sức khoẻ sinh lý
Lợi ích này đặc biệt hữu ích cho nam giới, vì vào năm 2011, một nghiên cứu được diễn ra trên những người đàn ông ở độ tuổi giao động từ 38-59 đã kết hôn, tất cả họ đều bị mắc chứng ED và vấn đề này đã xảy ra ít nhất 12 tháng trước khi họ tiến hành hỗ trợ cho việc nghiên cứu.
Họ được yêu cầu thực hiện việc duy trì một khẩu phần ăn thông thường, những hoạt động về thể chất và các thói quen sinh hoạt đều phải được diễn ra một cách bình thường nhất, bổ sung hạt dẻ cười là sự thay đổi duy nhất mà họ phải thực hiện.
Sau đó, kết quả đã được công bố trên tạp chí International Journal of Impotence Research cho thấy, triệu chứng ED của họ đã được cải thiện đáng kể, song song điều ấy là mức lipid huyết thanh cũng được cải thiện tích cực.
Để có thể giải thích cho điều này, họ cho rằng sở dĩ mà hạt dẻ cười có thể mang lại lợi ích này là vì bên trong chúng có chứa một lượng axit amin là arginine khá cao. Chúng có thể làm tăng cường lượng oxit nitric, từ đó các mạch máu sẽ được thư giãn, tác động trực tiếp và làm cho các động mạch được linh hoạt hơn, lưu lượng máu cũng từ đó mà hoạt động linh hoạt và hiệu quả hơn.
Bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu đã được thực hiện vào năm 2015, ở đó những người tham gia được yêu cầu thực hiện một chế độ ăn với đầy đủ chất dinh dưỡng mà không có hạt dẻ cười, ở nhóm khác được tiêu thụ thêm hạt dẻ cười với hàm lượng 20% tổng lượng calo trong một ngày.
Mặc dù sau đó, những người với chế độ ăn có kèm hạt dẻ không thay đổi về việc kiểm soát lượng đường. Tuy nhiên, lượng cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể họ đã xảy ra những tác động tích cực. Đây là một kết quả thật khả quan, giúp cho những người bệnh nhân tiểu đường có thể lựa chọn hạt dẻ cười là một loại thực phẩm bổ sung trong chế độ ăn hàng ngày của họ, mục đích là để giảm thiểu và tránh khỏi một số triệu chứng không mong muốn.
Lưu ý khi dùng hạt dẻ cười
Mặc dù hạt dẻ cười rất tốt và được khuyên là nên thêm vào trong chế độ ăn lành mạnh của bạn, tuy nhiên nếu bạn lạm dụng chúng quá nhiều thì có thể bạn sẽ gặp phải vấn đề về việc tăng cân không mong muốn.
Chọn loại hạt dẻ cười tươi, chưa qua chế biến là một điều cần thiết vì ở những loại đã được tẩm ướp để rang hoặc muối thì lượng natri trong chúng sẽ tăng đáng kể, huyết áp của bạn có khả năng cao bị ảnh hưởng xấu.
Nếu bạn là người dị ứng với các loại hạt cây thì hạt dẻ cười có thể không phải là loại mà bạn nên dùng. Ngoài ra, chúng có thể khiến cho bạn gặp phải một số vấn đề về đường tiêu hoá bởi hợp chất fructan. Loại hợp chất này thường được tìm thấy trong những loại thực phẩm lành mạnh, tuy nhiên chúng cũng có khả năng tạo nên một số triệu chứng liên quan đến tiêu hoá như tiêu chảy, táo bón hoặc đầy hơi.
Nguồn: draxe.com, wikipedia.org
Có thể bạn quan tâm:
