Thịt Chay Làm Từ Gì? Các Loại Thịt Chay Phổ Biến

Thịt chay chúng ta đã thường ăn nhiều nhưng thịt chay làm từ gì thì chắc hẳn nhiều người vẫn còn chưa biết. Hãy cùng Thuần Chay tìm hiểu về thịt chay và nguyên liệu làm thịt chay là gì nhé!

Trong những năm gần đây, nhu cầu đối với các sản phẩm từ thực vật đã gia tăng đáng kể. Một trong những lý do chính là sự gia tăng nhận thức về lợi ích sức khỏe của việc ăn ít thịt. Ngày càng nhiều người lựa chọn chế độ ăn chay hoặc thuần chay vì nhiều lý do, từ sức khỏe, đạo đức đến môi trường. Nếu bạn đang muốn giảm lượng thịt tiêu thụ hoặc chuyển sang chế độ ăn chay hoàn toàn, một bước quan trọng là tìm hiểu về các loại thịt chay khác nhau. Có rất nhiều lựa chọn ngoài kia, mỗi loại có hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng độc đáo.

Thịt chay là gì?

Thịt chay đơn giản là một loại thực phẩm được làm từ nguyên liệu thực vật để có kết cấu và hương vị giống như thịt. Thịt chay thường được làm từ đậu phụ, đậu nành, bột mì hoặc các loại rau củ. Nó có thể được ướp gia vị hoặc chế biến theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như nướng, áp chảo hoặc hầm.

Quy trình làm thịt chay

Quy trình làm thịt chay nói chung là như sau:

• Các nguyên liệu thực vật như đậu phụ, đậu nành hoặc bột mì được trộn với nhau.
• Hỗn hợp sau đó được nhào thành bột.
• Bột được định hình thành các khối hoặc miếng có hình dạng giống thịt.
• Các khối hoặc miếng sau đó được nấu chín, thường bằng cách hấp hoặc chiên.

Các loại thịt chay phổ biến

Có rất nhiều loại thịt chay khác nhau trên thị trường, mỗi loại được làm từ các nguyên liệu khác nhau và có hương vị và kết cấu riêng. Dưới đây là một số loại thịt chay phổ biến bạn có thể tìm thấy trên thị trường hiện nay.

Thịt chay từ đậu nành

Đậu nành là một trong những nguyên liệu chính để làm thịt chay. Được biết đến với tên gọi “tofu”, đậu nành có hương vị nhạt và kết cấu mềm mại, giống như sữa chua. Thịt chay từ đậu nành thường được sử dụng trong các món ăn Á-Âu như xào, nướng hoặc chiên.

Đậu nành cũng là một nguồn protein thực vật giàu dinh dưỡng, chứa các axit amin thiết yếu và ít chất béo. Nó cũng là một nguồn canxi và sắt quan trọng cho cơ thể.

Bảng 1: Giá trị dinh dưỡng của thịt chay từ đậu nành (100g)

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	Giá trị
Calories	kcal	76
Protein	g	8
Carbohydrate	g	2
Chất béo	g	4
Canxi	mg	130
Sắt	mg	3

Thịt chay từ bột mì

Bột mì cũng là một nguyên liệu phổ biến để làm thịt chay. Bột mì được trộn với nước và gia vị, sau đó được định hình thành các miếng có hình dạng giống thịt. Thịt chay từ bột mì có kết cấu giòn và hương vị đậm đà, thường được sử dụng trong các món ăn như burger chay hoặc khoai tây chiên.

Bột mì cũng là một nguồn carbohydrate và protein quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, nó cũng có hàm lượng calo và chất béo cao hơn so với đậu nành.

Bảng 2: Giá trị dinh dưỡng của thịt chay từ bột mì (100g)

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	Giá trị
Calories	kcal	265
Protein	g	8
Carbohydrate	g	25
Chất béo	g	14
Canxi	mg	20
Sắt	mg	1

Thịt chay từ rau củ

Rau củ cũng là một nguồn nguyên liệu phổ biến để làm thịt chay. Các loại rau củ như cà rốt, củ cải, khoai tây hay bí đỏ được xay nhuyễn và trộn với các gia vị để tạo ra thịt chay có kết cấu giống thịt. Thịt chay từ rau củ thường được sử dụng trong các món ăn như bánh mì chay hoặc salad.

Rau củ là một nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là vitamin A, C và kali. Tuy nhiên, thịt chay từ rau củ có hàm lượng protein và calo thấp hơn so với các loại thịt chay khác.

Bảng 3: Giá trị dinh dưỡng của thịt chay từ rau củ (100g)

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	Giá trị
Calories	kcal	80
Protein	g	2
Carbohydrate	g	18
Chất béo	g	0
Vitamin A	IU	500
Vitamin C	mg	20
Kali	mg	300

Thịt chay từ nấm

Nấm cũng là một nguyên liệu phổ biến để làm thịt chay. Nấm được xay nhuyễn và trộn với các gia vị để tạo ra thịt chay có kết cấu giống thịt. Thịt chay từ nấm thường được sử dụng trong các món ăn như bánh pizza chay hoặc mì Ý chay.

Nấm là một nguồn protein và chất xơ quan trọng cho cơ thể. Nó cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như kali, sắt và magiê.

Bảng 4: Giá trị dinh dưỡng của thịt chay từ nấm (100g)

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	Giá trị
Calories	kcal	35
Protein	g	3
Carbohydrate	g	7
Chất béo	g	0
Kali	mg	400
Sắt	mg	1
Magiê	mg	10

Thịt chay từ hạt sen

Hạt sen cũng là một nguyên liệu phổ biến để làm thịt chay. Hạt sen được xay nhuyễn và trộn với các gia vị để tạo ra thịt chay có kết cấu giống thịt. Thịt chay từ hạt sen thường được sử dụng trong các món ăn như nem chay hoặc bánh bao chay.

Hạt sen là một nguồn protein và chất xơ quan trọng cho cơ thể. Nó cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như kali, sắt và magiê.

Bảng 5: Giá trị dinh dưỡng của thịt chay từ hạt sen (100g)

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	Giá trị
Calories	kcal	50
Protein	g	3
Carbohydrate	g	10
Chất béo	g	0
Kali	mg	300
Sắt	mg	1
Magiê	mg	10

Bảo quản thịt chay đúng cách

Thịt chay là một loại thực phẩm tươi sống, do đó cần được bảo quản đúng cách để tránh bị hỏng hoặc nhiễm khuẩn. Sau khi mua, bạn nên bảo quản thịt chay trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh thịt chay và sử dụng trong vòng 2-3 tháng.

Khi sử dụng, hãy chắc chắn rửa sạch thịt chay trước khi chế biến. Nếu không sử dụng hết, bạn nên bảo quản thịt chay trong hộp đựng kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Tìm mua thịt chay ở đâu?

Hiện nay, có rất nhiều cửa hàng và siêu thị bán các loại thịt chay khác nhau. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng tại các cửa hàng chuyên về sản phẩm chay hoặc các siêu thị lớn. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua trực tuyến từ các cửa hàng chuyên về sản phẩm chay.

Khi mua thịt chay, hãy chú ý đọc kỹ nhãn sản phẩm để biết thành phần và hạn sử dụng. Nếu có thể, hãy chọn các sản phẩm được làm từ nguyên liệu hữu cơ và không chứa các chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo.

Có thể bạn xem thêm: Cô Gái Trẻ Truyền Cảm Hứng Ăn Chay Tích Cực Và Lối Sống Lành Mạnh