Giải mã 5 hiểu lầm về ăn chay – Sự thật có thể khiến bạn kinh ngạc!
Tháng 6 3, 2025
Chàng Trai Trồng Cây – Hành Trình Xanh Từ Chiếc Xe Lăn Đến Khu Vườn Bình Yên
Tháng 6 4, 2025Ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng với sự đa dạng, tinh tế và hài hòa về hương vị. Không chỉ nổi bật với các món mặn, món chay Trung Hoa cũng rất được ưa chuộng nhờ sự khéo léo trong chế biến và cách kết hợp nguyên liệu thông minh. Trong bài viết này, hãy cùng Thuần Chay khám phá những món chay đặc trưng mang đậm tinh thần Á Đông – ngon, bổ, dễ làm và cực kỳ phù hợp cho mọi gia đình.
1. Dìn chấy chay – Đậm vị, lạ miệng từ hương chao:
Món chay Trung Hoa đầu tiên không thể không nhắc đến là Dìn chấy chay – một món ăn kết hợp giữa bột và rau củ, tạo nên hương vị béo ngậy, đậm đà, đặc trưng của chao đỏ.
Nguyên liệu:
- Bột tàn mì, bột bắp, bột năng, chao đỏ
- Đậu đũa, củ sắn, gia vị, dầu đậu phộng
Món chay Trung Hoa – Dìn chấy chay
Cách làm:
- Trộn các loại bột với nước sôi, ủ bột, sau đó nhào nặn và tạo hình sợi dìn chấy.
- Hấp chín dìn chấy để giữ được độ dẻo dai.
- Xào chao đỏ với củ sắn, đậu đũa, rồi trộn chung với dìn chấy cho thấm vị.
Món ăn có vị béo, thơm và thanh, rất thích hợp để đổi vị trong các bữa ăn chay hàng tuần.
2. Đậu hủ Tứ Xuyên chay – Món chay Trung Hoa cay nồng hấp dẫn:
Nếu bạn yêu thích vị cay đặc trưng của Tứ Xuyên thì đây chính là món chay Trung Hoa dành cho bạn. Đậu hủ mềm béo quyện cùng nước sốt sa tế cay mặn ngọt tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu:
- Đậu hủ trắng, nấm đùi gà, nấm đông cô, ớt chuông
- Tỏi, hành lá, sa tế chay, nước tương, đường
Món chay Trung Hoa – Đậu hủ Tứ Xuyên chay
Chế biến:
- Đậu hủ luộc sơ, để ráo.
- Phi thơm tỏi, gừng, cho nấm vào xào, sau đó thêm nước sốt Tứ Xuyên.
- Cho đậu hủ vào om nhỏ lửa đến khi thấm đều.
Ăn nóng với cơm trắng là lựa chọn hoàn hảo trong những ngày se lạnh.
3. Há cảo chay – Nhẹ nhàng mà đậm đà:
Món chay Trung Hoa không thể thiếu những chiếc há cảo mềm mịn, nhân rau củ thơm lừng bên trong. Đây là món khai vị hoặc món ăn chính đều phù hợp.
Nguyên liệu:
- Bắp cải, cà rốt, các loại nấm (đông cô, nấm mèo, nấm hương)
- Vỏ há cảo, tỏi, gừng, bột ngô, gia vị
Món chay Trung Hoa – Há cảo chay
Cách làm:
- Nhân há cảo xào chín, trộn đều cùng bột để tạo độ kết dính.
- Gói vào vỏ bánh và hấp chín khoảng 10 phút.
- Dùng kèm nước tương hoặc tương ớt để tăng hương vị.
Há cảo chay mang lại cảm giác nhẹ bụng, dễ tiêu hóa, nhưng vẫn rất đủ chất và ngon miệng.
4. Xíu mại chay – Phiên bản thanh đạm mà vẫn trọn vị:
Xíu mại vốn là món ăn truyền thống Trung Hoa, khi được biến tấu thành xíu mại chay lại càng hấp dẫn với lớp sốt cà chua sánh mịn và viên xíu mại thơm bùi từ nấm và đậu phụ.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ, nấm đùi gà, mộc nhĩ, củ đậu, tàu hủ ky
- Cà chua, gia vị, dầu điều, bột năng
Món chay Trung Hoa – Xíu mại chay
Cách làm:
- Trộn tất cả nguyên liệu tạo thành viên nhỏ, hấp chín.
- Sốt cà chua nấu riêng rồi cho xíu mại vào đảo đều đến khi thấm.
- Cuối cùng, thêm bột năng pha loãng để sốt sánh, rắc thêm ngò là xong.
Đây là một trong những món chay Trung Hoa rất được yêu thích trong các bữa tiệc hoặc cơm gia đình.
5. Mì căn Sapo chay – Món kho đậm đà, dậy mùi thơm:
Một món kho cực kỳ bắt cơm và dễ thực hiện tại nhà. Mì căn dai ngon, quyện với húng quế và nước sốt đặc trưng tạo nên món sapo đậm vị.
Nguyên liệu:
- Mì căn, gừng, húng quế, gia vị: rượu nấu ăn, dầu hào chay, dầu mè, nước tương
Món chay Trung Hoa – Mì căn sapo chay
Chế biến:
- Mì căn hấp chín, cắt miếng nhỏ.
- Phi thơm gừng, tỏi, cho mì căn vào đảo đều với nước sốt.
- Lót lá húng quế dưới đáy thố, cho mì căn vào, đun nhỏ lửa đến khi thấm vị.
Món này ăn cùng cơm nóng cực kỳ hấp dẫn và là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn chay mỗi tuần.
6. Mì xào giòn – Rau củ xào sốt đậm đà, giòn rụm hấp dẫn:
Món chay Trung Hoa cuối cùng trong danh sách hôm nay là mì xào giòn – món ăn mang vẻ ngoài bắt mắt cùng hương vị phong phú.
Nguyên liệu:
- Cà rốt, bắp non, cải thìa, bông cải, nấm đông cô, đậu hủ
- Mì chiên giòn, bột bắp, gia vị chay
Món chay Trung Hoa – Mì xào giòn
Cách làm:
- Xào chín rau củ với gia vị và nước lọc, thêm bột bắp để tạo độ sánh cho nước sốt.
- Mì chiên giòn vàng, để ráo dầu, sau đó rưới phần rau củ xào lên trên.
Vị giòn của mì hòa cùng phần rau củ sốt sánh tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn đầy màu sắc.
Qua những món ăn trên, có thể thấy rằng món chay Trung Hoa không chỉ ngon mà còn rất phong phú và dễ chế biến tại nhà. Từ món xào, món hấp, đến món kho hay món chiên, tất cả đều mang đến hương vị đậm đà, hài hòa và vô cùng lôi cuốn.
Nếu bạn đang tìm kiếm cảm hứng cho bữa cơm chay thêm phong phú và hấp dẫn, hãy thử ngay những món chay Trung Hoa mà bài viết đã gợi ý. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!
Có thể bạn xem thêm:
