Cải thìa – bạn đã biết hết về loại rau cải quen thuộc này chưa?

Một loại rau xanh được tiêu thụ trên toàn thế giới, bạn có biết rằng để có được một chế độ ăn uống đầy đủ dưỡng chất và lành mạnh thì những loại rau họ cải là một phần không thể thiếu. Những ưu điểm và nhược điểm từ cải thìa sẽ được nêu ra chi tiết trong bài viết sau đây.

Thành phần dinh dưỡng của cải thìa

Cải thìa là một loại cải trắng có nguồn gốc từ Trung Quốc, loại cải này có cùng họ hàng với cải xoăn, cải Brussels và bông cải xanh.

Giống như hầu hết những loại rau lá xanh khác, cải thìa cũng mang trong mình nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ, đó là những khoáng chất và các loại vitamin khác nhau.

Cải thìa - loại rau củ quen thuộc của người ăn chay
Cải thìa – loại rau củ quen thuộc của người ăn chay

Canxi, phốt pho, kẽm, magiê và vitamin K

Những loại khoáng chất và vitamin này hoàn toàn có khả năng giúp cho xương của bạn được chắc khoẻ lâu dài.

Một trong những nguyên nhân chính yếu gây ra hiện tượng loãng xương ở người đó là do lượng collagen bị giảm. Cho nên, kẽm sẽ đóng vai trò trong quá trình tổng hợp collagen cho cơ thể. Từ đó, collagen sẽ “có mặt” trong các khớp và hệ thống xương của bạn, điều này sẽ làm cho xương khớp được chắc khoẻ hơn theo thời gian.

Cải thìa với nhiều thành phần dinh dưỡng cho sức khỏe
Chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cho sức khỏe

Vitamin B6 dồi dào

Loại vitamin này đã được nghiên cứu là có khả năng ngăn ngừa sự tích tụ của homocysteine, nếu được tích tụ thì hợp chất này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ vì chúng có thể phá huỷ các mạch máu trong cơ thể bạn.

Những lợi ích từ cải thìa

Chống oxy hoá

Những hợp chất chống oxy hoá có trong cải thìa chúng có chức năng bảo vệ các tế bào của bạn khỏi bị ảnh hưởng bởi các tác hại từ quá trình oxy hoá, việc này đồng nghĩa rằng các hiện tượng viêm nhiễm và bệnh mãn tính cũng được giảm theo sau đó.

Cải thìa chứa chất chống oxy hóa và ung thư
Cải thìa chứa chất chống oxy hóa và ung thư

Chống ung thư

Hợp chất lưu huỳnh Glucosinolate, chất phân huỷ Isothiocyanates có trong cải thìa là những hợp chất mang đến những lợi ích về khả năng có thể chống được bệnh ung thư.

Chỉ cần ăn cải thìa mỗi tuần 1 lần thôi cũng đã có thể làm tăng thêm khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư về miệng, thực quản, đại trực tràng, thận và vú.

Ăn nhiều các loại rau họ cải còn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày.

thu hoạch cải thìa
Thu hoạch cải thìa

Hỗ trợ chức năng tuyến giáp

Lượng selen trong cải thìa sẽ giúp cho các tuyến giáp được hoạt động một cách bình thường. Các tuyến giáp này nằm ở gốc trước cổ của bạn, chúng có chức năng trao đổi chất và tăng trưởng.

Có nghiên cứu đã cho thấy rằng, selen trong máu có liên quan đến các tình trạng của tuyến giáp. Suy giáp, bướu cổ là những hiện tượng mà selen có thể kiểm soát nếu được bổ sung đầy đủ.

Tác dụng phụ

Bạn hãy nên nhớ rằng, mọi loại thực phẩm nếu được sử dụng không đúng cách và hoặc quá làm dụng sẽ đều bị phản tác dụng.

Cải thìa vẫn có tác dụng phụ khi ăn sống
Cải thìa vẫn có tác dụng phụ khi ăn sống

Điển hình như việc nếu bạn sử dụng cải thìa ở tình trạng còn sống, trong chúng sẽ có 1 loại enzyme gọi là myrosinase, loại này sẽ giúp phá vỡ glucosinolate. Điều này có thể làm ức chế sự hấp thu iốt cho cơ thể của bạn.

Điều duy nhất có thể ngăn chặn hiện tượng này đó là bạn cần nên nấu chín trước khi ăn chúng.

Những bạn đang dùng thuốc làm loãng máu thì không nên ăn cải thìa quá nhiều, hoặc có thể chọn một loại cải khác để thay thế. Lý do là vì trong loại cải này có Kali.

cài thìa xanh
Cải thìa là món rau quen thuộc của các tín đồ ăn chay

Ngược lại, nếu bạn đang dùng thuốc đông máu, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ về lượng cải thìa có thể ăn cho phù hợp và an toàn với thể trạng của mình.

Lời kết

Và đây là tất cả những thông tin về cải thìa mà Thuần Chay có thể cung cấp cho bạn. Hy vọng bạn đã hài lòng và tích lũy cho mình được thêm nhiều kiến thức bổ ích.

Thuần Chay mến chúc bạn hạnh phúc và bình an!

Nguồn: Tổng hợp

Có thể bạn quan tâm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.