Cái tên “Chaga” được xuất phát từ tiếng Nga, mang ý nghĩa là nấm, người ta còn gọi nâm chaga với cái tên thân thuộc hơn là “vàng đen”. Mọi người thường dùng nấm chaga để chế biến thành một loại thức uống bổ dưỡng như trà hoặc cà phê, nguyên nhân là vì chúng là loài nấm có chứa lượng ORAC (khả năng hấp thụ oxy) cao nhất so với bất kỳ loại thực phẩm nào. Vậy ngoài đặc điểm nổi bật này ra thì nấm chaga còn có điều gì khác không? Thật sự chúng sẽ có thể mang lại lợi ích gì cho sức khoẻ của chúng ta?
Nấm chaga, hay còn được gọi với cái tên thân thuộc hơn là “nấm vàng đen”
Nấm Chaga là gì?
Đây là một trong những loài nấm hoang dã thường thấy ở những vùng đất như Siberia, Bắc Canada, Alaska và một số khu vực phía bắc lục địa Hoa Kỳ. Nhìn chung, đây là những khu vực có vùng khí hậu rất lạnh.
Mang một vẻ ngoài rất đặc trưng, không giống với bất kỳ loài nấm nào khác nên bạn sẽ không quá khó để có thể nhận dạng được chúng với lớp vỏ ngoài sần sùi trông như một khúc củi bị cháy, lõi bên trong mềm hơn với màu vàng cam.
Chúng có chứa bên trong mình một số dưỡng chất nhất định, đặc biệt là lượng ORAC rất cao
Trong hàng nghìn năm nay, các nước Bắc Âu thường dùng loài nấm này như một phương thuốc y học cổ truyền, đặc biệt là nước Nga. Người ta thường thấy chúng mọc trên những gốc cây bạch dương, với một kích cỡ có thể to bằng đầu người.
Lợi ích từ nấm chaga là gì?
Ngừa và trị ung thư
Trung tâm Ung thư Memorial Sloan đã từng nói về khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư từ nấm chaga.
Đã từng có công bố về những tác động hiệu quả trong việc chữa trị bệnh ung thư từ loài nấm này
Ở một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí World Journal of Gastroenterology đã cho thấy loài nấm này đã có những tác động nhất định đến các tế bào ung thư gan của con người. Từ đó, một hy vọng nảy ra trong việc chiết xuất từ nấm chaga có thể là một phương pháp hỗ trợ đắc lực trong quá trình điều trị bệnh ung thư gan ở người.
Kích thích hệ thống miễn dịch
Đã từng có nghiên cứu về khả năng giúp tăng cường chức năng hoạt động của hệ thống miễn dịch từ loài nấm này. Kết quả thu lại được cho thấy, chiết xuất nấm chaga có thể gây kích thích và sản xuất một số tế bào miễn dịch, bao gồm interleukin 6 (IL-6) và tế bào lympho T.
Một số tế bào miễn dịch được sản xuất bởi sự kích thích từ chiết xuất nấm chaga
Tác dụng của các loại chất trên là việc đảm bảo rằng hệ thống miễn dịch của bạn đang hoạt động một cách hiệu quả, với khả năng ngăn ngừa và chống lại bất kỳ loại vi khuẩn nào.
Một loại “thuốc” kháng sinh
Vào năm 2015, có một nghiên cứu đã được công bố về tính hiệu quả của chiết xuất nấm chaga mang lại khả năng chống vi-rút, cụ thể là những loại vi-rút làm giảm sự miễn dịch ở người như (HIV) loại 1.
Chúng cũng rất có khả năng trở thành một trong những loại “thuốc” kháng sinh cho tương lai
Kết quả từ một số nghiên cứu khác đã cho các nhà khoa học thấy được một vài tác động từ chiết xuất nấm chaga trong việc chống chống lại các loài vi-rút gây nên chứng viêm gan C. Với kết quả tích cực này, họ vẫn tiếp tục duy trì nghiên cứu để xem liệu loài nấm này có thể ứng dụng vào trong việc tạo nên các loại thuốc kháng vi-rút mới hay không.
Tác hại có thể có từ nấm chaga
Cho đến thời điểm hiện tại thì chưa có một công bố nào được đưa ra để nói về liều lượng tiêu chuẩn khi dùng nấm chaga ở người. Đã từng có báo cáo về một trường hợp xảy ra tổn thương ở một người phụ nữ 72 tuổi bị ung thư gan ở Nhật Bản, khi người này dùng chiết xuất từ nấm chaga liên tục trong 6 tháng.
Bên trong loài nấm này có chứa một lượng oxalat nhất định, nếu được tiêu thụ quá nhiều thì chúng sẽ là nguyên nhân làm ngăn chặn sự hấp thụ một số chất dinh dưỡng và cũng có thể trở nên độc hại.
Chưa có công bố chính thức về liều lượng của loại nấm này dành cho con người, vì vậy bạn có thể dùng chúng ở một liều lượng rất nhỏ cho những lần đầu tiên
Cũng như đa phần các loài nấm khác, nấm chaga cũng có thể sẽ không phù hợp đối với những phụ nữ đang trong giai đoạn mang thai hoặc cho con bú, tốt nhất là bạn không nên dùng chúng trong giai đoạn này để đảm bảo sức khoẻ toàn diện cho thai nhi.
Một số trường hợp khác có thể bị ảnh hưởng xấu từ việc tiêu thụ nấm chaga như người mắc bệnh tiểu đường (làm giảm lượng đường), người chuẩn bị phẫu thuật hoặc đang trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật (tăng nguy cơ chảy máu).
Cách dùng nấm chaga như thế nào?
Ngoài những công dụng về sức khoẻ, nấm chaga còn có thể được dùng như một loại thức uống được nhiều người yêu thích, như cà phê hoặc trà. Ở thời điểm hiện tại, điều này nghe có vẻ hơi lạ, tuy nhiên chúng đã từng được sử dụng như một loại thực phẩm thay thế trong Thế chiến I và II.
Trà hoặc cà phê là 2 phương pháp chế biến phổ biến nhất mà mọi người thường hay dùng với loài nấm chaga
Loại cà phê được pha chế từ loài nấm này sẽ có ít axit bằng khoảng một nửa so với loại cà phê thông thường, tuy là cà phê được tạo thành từ nấm nhưng chúng lại không có mùi nấm, thay vào đó là một mùi vị tương tự như một loại cà phê đặc biệt.
Cà phê hoặc trà làm từ nấm chaga không giúp bạn tỉnh táo vì chúng không chứa bất kỳ lượng caffeine nào, vì thế cho nên bạn chỉ có thể thưởng thức chúng với hương vị thơm ngon đặc biệt. Bạn có thể tìm mua nấm chaga dưới dạng cồn, viên nang, viên nén hoặc dạng bột và dễ dàng bổ sung chúng vào chế độ ăn uống của mình.
Nguồn: draxe.com, wikipedia.org
Có thể bạn quan tâm
