Khi nhắc về ăn chay, một bộ phận sẽ phản đối việc ăn chay trường, vật lý do ăn chay bị phản đối là gì, cùng Thuần chay tìm hiểu nhé!!
Ăn chay là một lối sống lành mạnh, rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ, nếu bạn tìm hiểu kỹ thì chắc chắn bạn sẽ thấy ăn chay có nhiều lợi ích hơn ăn mặn. Tuy nhiên, không phải ai cũng tìm hiểu và hiểu được ý nghĩa của lối sống này, hiểu rõ lợi ích của lối sống, chính vì thế một bộ phận người Việt không ủng hộ việc ăn trường chay.
Ăn chay là một lối sống lành mạnh, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và môi trường
Người ta cho rằng ăn chay sẽ bị thiếu chất
Ăn chay có bị thiếu chất không và ăn như thế nào để không bị thiếu chất? là 2 câu hỏi luôn thường trực mỗi khi nhắc đến khái niệm ăn chay.
Nhiều người họ không tìm hiểu rõ ràng các chất dinh dưỡng có trong thực vật và họ luôn cho rằng thịt và các sản phẩm từ động vật luôn giàu dinh dưỡng hơn. Nhưng thực tế thì thực vật cũng chứa các chất dinh dưỡng như động vật.
Các thực phẩm chay cũng giàu dinh dưỡng
Các chất mà người ta nghĩ rằng người ăn chay sẽ thiếu như Protein, Sắt, Canxi, Omega 3 đều có thể bổ sung bằng thực vật như sau:
Protein: Thay thế các nguồn protein động vật bằng các nguồn protein thực vật như đậu, hạt, quả cần, đỗ, đậu nành, lạc, lúa mì, lúa mạch. Ngoài ra bạn cũng có thể bổ sung bằng sữa hạt của các loại hạt này
Đề xuất:Bổ sung nguồn protein từ đậu hạt rau củ
Sắt: Cung cấp sắt từ các nguồn thực phẩm như đậu, lạc, hạt chia, mì chua, rau xanh lá, hành tây, cà chua. Các thực phẩm bổ máu cho người ăn chay như Mật Táo Đỏ,…
Canxi: Bổ sung canxi từ nguồn thực phẩm như đậu phụ, cải xanh, rau chân vịt, đậu nành, hạt lanh, sữa đậu nành, nấm mèo, cà chua. Thực phẩm bổ sung canxi như bột Canxi Vegan 100% từ thực vật
Vitamin B12: Cần bổ sung vitamin B12 thông qua thực phẩm chay cung cấp vitamin B12 như men bia, nước mắm chay, đậu phụ, sữa chay, tảo xoắn được bổ sung B12.
Omega-3: Lấy omega-3 từ các nguồn thực phẩm như hạt lanh, hạt chia, hạt óc chó, cây lưỡi trai, dầu cây chia, dầu lanh.
Dù ăn mặn hay ăn chay, nếu bạn không có một chế độ ăn hợp lý thì vẫn thiếu chất. Vì thế bạn cần có một chế độ ăn dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ các loại thực phẩm dinh dưỡng cho cơ thể.
Ăn chay khó ăn uống khi đi tiệc
Ở các bữa tiệc thường không có các món chay cho người ăn chay nếu như không đặt trước với nhà hàng, quán ăn. Nhiều người nghĩ đây sẽ là một điều rất bất tiện với người ăn chay và dường như họ không ăn gì trong bữa tiệc. Tuy nhiên đừng lo lắng bởi vì ăn chay là một lối sống lành mạnh, hướng con người tránh xa các món ăn chế biến với nhiều chất bảo quản, nhiều dầu mỡ, mà đa phần các món trong bữa tiệc đều là món ưu tiên độ ngon, chế biến rất nhiều, nhiều chất phụ gia độc hại được dùng để tạo ra các món ăn sặc sỡ tại đó.
Cách giải quyết cho các bữa tiệc cho người ăn chay là nên ăn trước khi đến bữa tiệc hoặc có thể liên hệ với nhà hàng, quán ăn nhờ họ chuẩn bị riêng một phần món chay cho mình, Với xu hướng ăn chay ngày này thì đa phần các nhà hàng đều có món chay trong thực đơn của mình nên đừng ngại đề xuất nhé. Thậm chí bạn cũng có thể tự nấu ăn đem đến bữa tiệc để bạn bè trầm trồ khả năng nấu ăn của bạn. Trong trường hợp tại bữa tiệc có các món khai vị, thì ngại gì hãy thưởng thức chúng và vui vẻ với bạn bè thôi.
Các nhà hàng chay hiện đại đa phần đều có món chay
Bên cạnh đó bạn Có thể mời bạn bè, người thân dùng bữa tại các nhà hàng quán chay phù hợp. Ẩm thực chay bây giờ không chỉ ngon mà còn rất đặc sắc, đa dạng mô hình từ cafe ăn sáng, họp mặt bạn bè, hẹn hò…
Ăn chay bị cám dỗ bởi mùi thịt
Với những người ăn mặn chuyển dần sang ăn chay sẽ gặp tình trạng này. Lý do là cơ thể đã quen với mùi thịt, não bạn sẽ hình thành một sợi dây phản xạ có điều kiện tạm thời. Tức là khi ngửi hoặc thấy thịt, cơ thể sẽ tiết ra hoocmon thèm ăn khiến cho bạn có cảm giác muốn ăn món đó.
Đây chỉ là phản xạ bình thường của cơ thể, chỉ cần bạn vượt qua được một khoản thời gian nhất định, nó sẽ không còn nữa. Bạn có thể phối hợp phương pháp ăn chay – mặn kết hợp rồi dần dần chuyển sang trường chay chay. Ăn chay để hạn chế các sản phẩm từ thịt, yêu động vật hơn, cơ thể nhẹ nhàng hơn.
Dần thay thế thịt bằng các thực phẩm chay, kết hợp nhiều loại thực phẩm
Thuần Chay đề xuất bạn một số phương pháp để giảm ham muốn ăn thịt:
- Tìm thực phẩm chay thay thế: Khám phá các nguyên liệu và món ăn chay mới, có thể thay thế một số thành phần của món thịt trong một món chay. Ví dụ, sử dụng nấm, đậu, đậu phụ, đậu hũ, hoặc sản phẩm từ đậu nành để thay thế thịt.
- Sử dụng gia vị và gia vị thay thế: Sử dụng các gia vị và gia vị thảo mộc để làm cho món chay thêm phong phú và hấp dẫn hương vị. Những gia vị như tỏi, hành, gừng, ớt, hành tây, hành lá, rau thơm và các loại gia vị có thể tạo ra mùi thơm và hương vị độc đáo.
- Thay đổi phong cách nấu ăn: Học cách nấu ăn theo các phong cách ẩm thực khác nhau, ví dụ như ẩm thực Đông Nam Á, Ấn Độ, Địa Trung Hải hoặc chế độ ăn chay truyền thống. Các phong cách nấu ăn này có thể mang đến cho bạn sự đa dạng và thú vị trong ẩm thực chay.
- Tìm nguồn cảm hứng: Tìm các công thức và món ăn chay từ sách nấu ăn, blog, video trực tuyến hoặc từ những người ăn chay có kinh nghiệm. Những nguồn này có thể cung cấp ý tưởng và cảm hứng mới để tạo ra những món chay hấp dẫn.
- Tìm sự hỗ trợ: Hãy tìm sự hỗ trợ từ cộng đồng chay, gia đình và bạn bè. Chia sẻ trải nghiệm, công thức và ý tưởng với những người có cùng quan điểm sẽ giúp bạn vượt qua cám dỗ và tạo ra những món chay ngon hơn.
Cuối cùng, hãy nhớ rằng việc ăn chay không chỉ là về việc loại bỏ thịt, mà còn là vì việc tạo ra một lối sống lành mạnh và bền vững. Đặt mục tiêu và nhớ lại lý do tại sao bạn đã chọn ăn chay. Hãy nhớ rằng quyết tâm và kiên nhẫn là quan trọng trong quá trình thích nghi với chế độ ăn chay.
Ăn chay bị người thân phản đối
Cũng vì 3 lý do kể trên nên việc ăn chay thường bị người thân phản đối, tất nhiên là trong trường hợp người thân ăn mặn và họ chưa tìm hiểu về lối ăn uống lành mạnh này
- Hãy để người thân có nhiều thiện cảm về chế độ ăn chay bằng cách chia sẻ thân tình không gò bó: Lí do bạn ăn chay, ăn chay có lợi ích như thế nào…
- Hãy để người thân trải nghiệm ẩm thực chay: Gợi ý những buổi ăn gia đình tại các nhà hàng chay, quán chay, tham gia hoạt động của những người ăn chay như gieo duyên, lễ hội chay để thêm kết nối…
- Duy trì văn hóa gia đình: Thời gian đầu bị phản đối vẫn duy trì văn hóa bữa cơm gia đình, hạn chế thịt cá bữa ăn chung, ăn nguyên liệu rau củ đậu hạt. Đừng tạo ra sự cách biệt…
- Chứng minh về chế độ dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho người thân: Hãy ăn chay đúng cách và lành mạnh, có thể uống thêm sữa hạt và các sản phẩm sức khỏe cho người ăn chay để cơ thể thật khỏe mạnh. Tạo sự tin tưởng và yên tâm cho người thân.
- Hãy kiên trì và sẵn sàng cởi mở hơn
Các món chay không đa dạng, ngon miệng
Ngược lại với quan điểm trên, thực phẩm chay có thể mang đến sự đa dạng và ngon miệng không kém các món ăn thịt. Thực tế là các loại rau củ và ngũ cốc chay cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.
Điều quan trọng là cách chế biến chay có thể tạo ra những món ăn đậm đà và ngon miệng. Thay vì chỉ quay quản các loại rau củ, bạn có thể kết hợp chúng với các loại gia vị, nước sốt và mỡ thực vật để tăng thêm hương vị và sự giàu dinh dưỡng. Ví dụ, bạn có thể chế biến rau củ như nấm, bông cải xanh, cà chua, cà rốt, khoai tây và nhiều loại quả để tạo ra các món chay đa dạng như nấm xào, salad rau củ, canh chay, hay mì chay.
Ví dụ: 8 món chay ngon từ nấm bào ngư
Hơn nữa, phối hợp các nguyên liệu chay cùng nhau có thể tạo ra những món ăn thú vị và giàu dinh dưỡng hơn. Ví dụ, kết hợp đậu phụ với rau mầm, bún chay với nấm, hoặc khoai tây nghiền với rau xanh để làm burger chay.
Quan trọng nhất là mở lòng và khám phá thêm về thực phẩm chay. Có nhiều công thức sáng tạo, sách nấu ăn chay và nguồn cảm hứng trực tuyến có sẵn để bạn thử nghiệm và tạo ra những món ăn chay thú vị. Bạn cũng có thể tham gia vào cộng đồng chay để chia sẻ ý tưởng và kinh nghiệm với những người có cùng quan điểm.
Với sự sáng tạo và sự mở lòng, bạn sẽ khám phá được rằng thực phẩm chay không chỉ là đơn giản và ngon miệng mà còn đa dạng và giàu dinh dưỡng.
Trên đây là một số nguyên nhân phổ biến mà đa số mọi người nhìn nhận về ăn chay và phản đối nó. Nhưng nếu tìm hiểu kỹ và rõ ràng, thì ăn chay không như mọi người. Góc nhìn tiêu cực cho lối sống ăn chay chỉ là một phần nhỏ trước rất nhiều lợi ích của việc ăn chay. Bạn hãy nhớ ăn mặn hay ăn chay cũng đều cần có chế độ ăn uống lành mạnh, chế độ dinh dưỡng phù hợp mới đảm bảo được sức khoẻ của cơ thể.
