5 lợi ích tuyệt vời đến từ nấm đùi gà
Nấm đùi gà là một trong những loại nấm có kích thước lớn nhất, chúng có nhiều tên gọi khác nhau như nấm sừng Pháp, nấm thảo nguyên…Chúng thường mọc tự nhiên ở các cùng Trung Đông và Bắc Phi, ngoài ra chúng còn được trồng để thương mại ở một số quốc gia thuộc khu vực châu Á, Ý, Nam Phi, Úc và Mỹ.
Nấm đùi gà có những lợi ích tuyệt vời
Thành phần dinh dưỡng của nấm đùi gà
Nấm đùi gà có nhiều loại khác nhau, tuỳ vào mỗi loại mà hàm lượng dinh dưỡng trong chúng cũng sẽ có sự thay đổi.
Để cho bạn được biết một cách chi tiết hơn thì trong nấm đùi gà có chứa rất ít lượng chất béo bão hoà và cholesterol, chúng cung cấp một lượng calo tương đối thấp. Đồng thời nấm đùi gà cũng chứa vô số các loại chất dinh dưỡng khác bao gồm:
- Các loại chất dinh dưỡng: Protein, Chất Xơ Thiamin, Vitamin B6, B12, B1
- Khoáng chất: Kali, Đồng, Kẽm, Mangan, Photpho
- Hợp chất: Riboflavin, Niacin, Axit Pantothenic
Nấm đùi gà chứa nhiều protein, vitamin và nhiều chất dinh dưỡng
Nhắc đến dinh dưỡng của nấm đùi gà, chúng ta sẽ thường nghĩ ngay đến protein. Đúng vậy! Trong nấm đùi gà có chứa nhiều loại dinh dưỡng và khoáng chất khác nhau, nhưng protein chiếm một hàm lượng cao và phong phú nhất.
Nấm đùi gà mang đến những lợi ích tuyệt vời
Giúp chống viêm nhiễm, miễn dịch hiệu quả
Nấm đùi gà mang trong mình những đặc tính chống viêm hữu hiệu, chúng hoàn toàn có thể là một trong những loại thực phẩm giúp bạn chống viêm hiệu quả.
Cụ thể là các tình trạng như viêm khớp, đau cơ xơ hoá hoặc đau cơ do quá trình luyện tập cường độ cao gây nên thì một chế độ giàu những thực phẩm có tính chống viêm như nấm đùi gà là điều mà bạn nên cân nhắc và áp dụng ngay.
Nấm đùi gà thực phẩm hằng ngày giúp Giúp chống viêm nhiễm, miễn dịch hiệu quả
Ăn nhiều nấm hoặc dùng những chiết xuất từ nấm làm cho cơ thể bạn có thể tăng cường chức năng miễn dịch hoạt động hiệu quả, điều này đồng nghĩa với việc một cơ thể có thể tránh xa được các loại bệnh tật không mong muốn.
Chống oxy hoá
Một hàm lượng ergothioneine cao được tìm thấy trong nấm đùi gà, loại chất này được biết đến với công dụng chống oxy hoá làm giảm tác hại của các gốc tự do cũng như làm giảm tình trạng căng thẳng oxy hoá diễn ra trong cơ thể bạn.
Nấm đùi gà chứa một lượng L-Ergothioneine giúp chống oxi hoá
là một chất chống oxy hoá hàng đầu, bởi vì chúng có khả năng tự vận chuyển tế bào của riêng nó. Cơ thể bạn không thể tự sản sinh ra loại chất này, chỉ có một cách duy nhất đó là bổ sung những loại thực phẩm từ bên ngoài vào.
Một lượng selen nhỏ cũng được tìm thấy trong loại nấm này, chúng cũng góp một phần thiết yếu trong việc chống oxy hoá cho cơ thể bạn.
Ổn định lượng cholesterol
Một cơ thể thường xuyên tiêu thụ những loại thực phẩm như nấm đùi gà thì lợi ích chống viêm kể trên, chúng còn có thể giúp bạn kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể được tốt hơn. Lượng chất béo trung tính, cholesterol “xấu”, lượng lipid và cân nặng của bạn đều được tiến triển theo chiều hướng tích cực.
Ngừa ung thư
Lợi ích này rất đặc biệt đối với các bạn phụ nữ!
Có thể nói, khi so sánh với các loại nấm khác có tương đương ở hàm lượng dưỡng chất thì nấm đùi gà được xem là đứng đầu trong việc có khả năng giúp bạn ngăn ngừa được bệnh ung thư vú hoặc ung thư ruột kết.
Tim mạch khoẻ mạnh, giảm béo
Lượng chất xơ trong nấm đùi gà sẽ đảm nhiệm vai trò chính cho lợi ích này. Trung bình, 100gr nấm đùi gà sẽ có chứa khoảng 10% lượng chất xơ, điều này làm cho cơ thể bạn có thể duy trì được cảm giác no và bớt đi cảm giác thèm ăn.
Nấm đùi gà chứa rất nhiều chất xơ
Chất xơ giúp ích trong việc “làm sạch” các mảng bám trong động mạch, ngăn ngừa hiện tượng xơ vừa và từ đó tim mạch được thúc đẩy hoạt động hiệu quả và khoẻ mạnh hơn.
Cách chọn nấm và chế biến sao cho tốt ?
Cách chọn nấm
Chọn nấm không bị dập hoặc có mùi lạ, chiều dài để cây nấm được ngon nhất rơi vào khoảng 15cm, nếu quá dài và lớn thì thịt nấm sẽ bị xốp và không ngon.
Nấm đùi gà thực phẩm bổ dưỡng hằng ngày
Để cảm nhận độ tươi của nấm thì bạn nên dùng tay sờ vào, nấm khô là loại nấm ngon, nếu ướt có nghĩa nấm đã bị dập hoặc không còn tươi. Ngoài việc dùng bằng tay thì bạn có thể nhìn bằng mắt để có thể chọn được loại nấm ngon như ý muốn.
Cách chế biến
Dùng dao loại bỏ những phần bị hư và phần dưới chứa nhiều bụi bẩn, đất cát. Rửa thật kỹ với nước sạch và có thể chế biến chúng.
Nếu muốn bảo quản chúng được lâu hơn, cách tốt nhất bạn nên trần chúng qua nước sôi khoảng 2 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo, bỏ vào hộp kín và cho vào ngăn mát. Nấm có thể sử dụng tốt trong 4 ngày nếu được làm theo cách này.
Với hương vị hấp dẫn cùng những chất dinh dưỡng dồi dào và lợi ích ấy thì nấm đùi gà rất xứng đáng là một loại thực phẩm mà bạn nên thêm vào cho mỗi bữa ăn của mình.
Nấm đùi gà cũng sẽ là một lựa chọn rất tốt cho những ngày ăn chay trong tháng của bạn, và càng tốt hơn nếu bạn đang là người theo chế độ ăn thuần chay. Hãy dùng nấm đùi gà cùng những loại nấm khác để thực đơn của bạn thêm phong phú và món ăn được thêm ngon miệng hơn nhé!
Nguồn: draxe.com, wikipedia.org
Có thể bạn quan tâm
